Delicioso Ramen Tonkotsu: Receta con Huevo Cocido a Baja Temperatura y Setas Shiitake para disfrutar en casa

Receta de Ramen Tonkotsu con Huevo Cocido a Baja Temperatura y Setas Shiitake

Introducción

En este artículo, voy a compartir contigo mi receta de Ramen Tonkotsu con Huevo Cocido a Baja Temperatura y Setas Shiitake. El ramen es un plato tradicional japonés que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Esta versión en particular combina los sabores intensos del caldo tonkotsu con la suavidad del huevo cocido a baja temperatura y la textura única de las setas shiitake. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante en cualquier época del año.

Ocasión

Esta receta es adecuada para cualquier ocasión en la que desees impresionar a tus invitados con un plato delicioso y sabroso. Ya sea para una cena especial, una comida entre amigos o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en casa, este ramen tonkotsu seguramente complacerá a todos.

Ingredientes para la receta

• 500 g de fideos para ramen
• 1 kg de huesos de cerdo
• 1 cebolla, cortada en cuartos
• 4 dientes de ajo
• 2 trozos de jengibre fresco
• 2 litros de agua
• 200 ml de salsa de soja
• 1 cucharada de sal
• 4 huevos
• 200 g de setas shiitake
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Semillas de sésamo, para decorar
• Cebolleta, para decorar

Elaboración paso a paso para preparar la Receta de Ramen Tonkotsu con Huevo Cocido a Baja Temperatura y Setas Shiitake

1. Pon los huesos de cerdo en una olla grande con agua y hiérvelos durante 10 minutos. Luego, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría para eliminar impurezas.
2. Vuelve a poner los huesos en la olla y añade la cebolla, los ajos y el jengibre. Cubre todo con agua y llevalo a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 6 horas.
3. Retira los huesos de la olla y cuela el caldo resultante para eliminar cualquier residuo. Vuelve a colocar el caldo en la olla y agrega la salsa de soja y la sal. Cocina a fuego medio durante 30 minutos más.
4. Mientras tanto, prepara los huevos cocidos a baja temperatura. Llena una olla con agua y caliéntala a 65°C. Coloca los huevos en el agua y cocina durante 45 minutos. Luego, retíralos del agua y sumérgelos en agua fría para detener la cocción. Pela los huevos y reserva.
5. En una sartén, calienta el aceite de sésamo y añade las setas shiitake. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas, luego agrega la salsa de soja y cocina por otros 2 minutos.
6. Cuece los fideos para ramen según las instrucciones del paquete.
7. Para servir, divide los fideos en cuencos hondos. Agrega el caldo de tonkotsu caliente y decora con las setas shiitake, los huevos cocidos a baja temperatura, las semillas de sésamo y la cebolleta picada.

Cómo servir el plato

El ramen tonkotsu se sirve tradicionalmente en un plato hondo para poder apreciar todo su contenido. Asegúrate de tener palillos y una cuchara a mano para disfrutar de una experiencia auténtica al comerlo.

Consejos y sugerencias

• Puedes añadir otros ingredientes a tu ramen, como brotes de soja, chiles en rodajas o carne de cerdo marinada y asada.
• Si no puedes encontrar setas shiitake frescas, también puedes usar las deshidratadas. Solo asegúrate de hidratarlas primero.
• Si prefieres un caldo más claro, puedes hervir los huesos de cerdo en una olla aparte antes de añadirlos a la olla principal.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo estimado necesario para preparar y cocinar esta receta es de aproximadamente 7 horas. Necesitarás una olla grande, una olla pequeña, una sartén y utensilios de cocina básicos.

Dificultad de la receta

Esta receta tiene una dificultad intermedia debido a la larga cocción del caldo y la preparación adicional de los huevos cocidos a baja temperatura. Sin embargo, siguiendo los pasos cuidadosamente, cualquier persona puede lograr un delicioso ramen tonkotsu.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones generosas.

Información nutricional del plato

• Calorías por porción: 650
• Grasas: 15g
• Proteínas: 25g
• Carbohidratos: 90g

Los ingredientes principales de esta receta, como el cerdo, los huevos y las setas shiitake, son una excelente fuente de proteínas. Además, el caldo tonkotsu, elaborado a partir de huesos de cerdo, aporta beneficios para la salud de los huesos y las articulaciones. Los fideos de ramen son una buena fuente de carbohidratos para obtener energía duradera. ¡Disfruta de este plato y aprovecha todos sus beneficios!