Bo Xao Khoai Tay - Ternera salteada con patatas estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

Les presento hoy una deliciosa receta vietnamita: el Bo Xao Khoai Tay, que traducido significa ternera salteada con patatas. Este plato combina la suavidad de la ternera con el sabor rústico de las patatas, todo unido por sabores intensos y texturas variadas. Es un plato que refleja la sencillez y la riqueza del arte culinario de Vietnam.

Menciona cualquier ocasión especial para la que sea adecuada la receta

Este plato es perfecto para cualquier reunión familiar o una cena especial. Su sabor exótico y presentación pueden convertir cualquier comida ordinaria en una ocasión memorable.

Ingredientes para la receta

• 500 gr de ternera cortada en tiras finas
• 3 patatas medianas, peladas y cortadas en bastones
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, cortada en pluma
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• Salt y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso para preparar la Bo Xao Khoai Tay - Ternera salteada con patatas estilo vietnamita

1. Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
2. Añadir la ternera y saltear hasta que esté casi cocida. Reservar.
3. En el mismo wok, añadir las patatas y cocinar hasta que estén doradas y tiernas.
4. Incorporar la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves.
5. Volver a añadir la ternera al wok junto con la salsa de soja y la salsa de ostras. Cocinar todo junto durante unos minutos, hasta que la ternera esté completamente cocida y los sabores bien integrados.
6. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Cómo servir el plato

Para servir el Bo Xao Khoai Tay, prefiero utilizar un plato profundo o una fuente grande donde todos puedan servirse a su gusto. Este plato se disfruta mejor caliente, directamente después de cocinar.

Consejos y sugerencias

• Para un sabor más intenso, puedes marinar la ternera en la salsa de soja durante 30 minutos antes de cocinarla.
• Si prefieres un toque picante, añade un poco de chile rojo picado al salteado.
• Este plato se acompaña maravillosamente con arroz blanco al vapor o fideos de arroz.

Tiempo de preparación y cocinado

Preparación: 15 minutos
Cocinado: 30 minutos
Total: 45 minutos

Utensilios: wok o sartén grande, tabla de cortar, cuchillo.

Dificultad de la receta

Califico esta receta como de dificultad intermedia, principalmente por la necesidad de controlar el punto exacto de cocción de la ternera y las patatas para que ambos ingredientes queden perfectos.

Raciones

Esta receta es perfecta para 4 personas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 350 por porción
• Proteínas: 25g
• Grasas: 15g
• Carbohidratos: 30g

Historia del plato

El Bo Xao Khoai Tay es un reflejo del encuentro entre la cocina colonial francesa y la vietnamita. Las patatas fueron introducidas en Vietnam por los franceses, y con el tiempo, se incorporaron perfectamente en la gastronomía local, dando lugar a platos icónicos como este, donde se fusionan las técnicas culinarias y los sabores de ambos mundos.