Goi Ga - Ensalada de pollo estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

Hoy quiero compartir con todos una receta que me ha acompañado desde mi viaje a Vietnam: la Goi Ga, una refrescante y deliciosa ensalada de pollo estilo vietnamita. Este plato, ligero pero lleno de sabor, es perfecto para cualquier ocasión, especialmente durante los meses más cálidos donde apetece algo nutritivo sin ser pesado.

Ocasión especial para la receta

La Goi Ga es ideal para reuniones familiares o picnics al aire libre. Su frescura lo convierte en el plato perfecto para disfrutar en un día soleado de verano.

Ingredientes para la receta

• 200 gr de pechuga de pollo
• 1 repollo morado pequeño
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla roja mediana
• 1 manojo de menta fresca
• 1 manojo de cilantro fresco
• 50 gr de maní tostado
• Para el aderezo: jugo de 2 limas, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de salsa de pescado, 2 dientes de ajo finamente picados, y chiles rojos (opcional).

Elaboración paso a paso para preparar la Goi Ga - Ensalada de pollo estilo vietnamita

Paso 1: Preparar el pollo

Cocina la pechuga de pollo al vapor durante 20 minutos o hasta que esté completamente cocida. Deja enfriar y luego deshilacha la carne con las manos o dos tenedores.

Paso 2: Preparar los vegetales

Corta el repollo morado y la zanahoria en julianas finas. Pica la cebolla roja y las hierbas frescas (menta y cilantro).

Paso 3: Preparar el aderezo

Mezcla el jugo de lima con el azúcar, la salsa de pescado, ajo picado, y chiles rojos al gusto hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Paso 4: Mezclar todo

En un tazón grande, combina el pollo, los vegetales, y las hierbas. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Decora con maní tostado picado antes de servir.

Cómo servir el plato

Sirve la Goi Ga en una ensaladera grande o en platos individuales. Es mejor disfrutar de esta ensalada fresca, justo después de haberla preparado, para mantener todos sus sabores y texturas intactos.

Consejos y sugerencias

Para una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por tofu firme marinado. Además, añadir un poco de mango verde picado puede ofrecer un contraste dulce interesante.

Tiempo de preparación y cocinado

Este plato se puede preparar en aproximadamente 30 minutos. Necesitarás una olla para cocinar el pollo, una tabla de cortar y un cuchillo afilado para preparar los vegetales, y un tazón grande para mezclar todo.

Dificultad de la receta

Califico esta receta como de dificultad intermedia. Aunque la elaboración no es compleja, requiere precisión al cortar los vegetales y equilibrar los sabores del aderezo.

Raciones

Esta receta es suficiente para 4 personas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 300
• Grasas: 10g
• Proteínas: 27g
• Carbohidratos: 22g
• Fibra: 5g
• Azúcar: 8g

Historia del plato

La Goi Ga es un plato cuya historia se origina en la rica y diversa culinaria vietnamita, representando una combinación perfecta entre carnes, vegetales y hierbas frescas. Es ampliamente disfrutado en todo Vietnam, especialmente en celebraciones y reuniones familiares, demostrando la preferencia local por platos que son tanto saludables como llenos de sabor.