Canh Bau - Sopa de calabaza estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

La Canh Bau, o sopa de calabaza al estilo vietnamita, es un plato que refleja la esencia de la cocina de este hermoso país del sudeste asiático. Ligera, nutritiva y llena de sabor, esta sopa se destaca por incorporar ingredientes frescos y saludables. Ideal para cualquier época del año, es especialmente reconfortante durante los meses más fríos.

Esta receta no solo es una delicia para el paladar, sino también un viaje a la cultura vietnamita, ofreciendo una experiencia culinaria única en la comodidad de nuestro hogar.

Ingredientes para la receta

• 1 calabaza mediana, pelada y cortada en cubos
• 2 litros de caldo de pollo o vegetal
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 2 dientes de ajo, prensados
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro para decorar

Elaboración paso a paso para preparar la Canh Bau - Sopa de calabaza estilo vietnamita

Paso 1: Preparación del sofrito

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, salteando hasta que estén dorados y fragantes.

Paso 2: Cocinando la calabaza

Incorpora los cubos de calabaza al sofrito, mezclando bien para que se impregnen de los sabores. Cubre con el caldo de pollo y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar, semi-tapado, hasta que la calabaza esté tierna.

Paso 3: Finalizando la sopa

Con un triturador de mano, procesa la sopa directamente en la olla para obtener una textura cremosa y uniforme. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante 5 minutos más para que los sabores se concentren.

Cómo servir el plato

Sirve la Canh Bau caliente en platos hondos, decorando cada porción con hojas de cilantro fresco. Este toque no solo aporta color, sino también un aroma y sabor especiales que elevan la experiencia de degustar esta sopa.

Consejos y sugerencias

Para una versión vegetariana, opta por caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Además, puedes añadir otros vegetales de tu preferencia, como espinacas o zanahorias, para hacer este plato aún más nutritivo.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Utensilios: Olla grande, triturador de mano o licuadora, cuchillo.

Dificultad de la receta

Esta receta se clasifica como de dificultad fácil. Es accesible incluso para aquellos sin mucha experiencia en la cocina debido a su sencillez y los pasos claros y directos.

Raciones

Esta receta produce aproximadamente 4-6 porciones, dependiendo del tamaño de las raciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: aproximadamente 150 por porción
• Grasas: 2g
• Proteínas: 4g
• Carbohidratos: 30g

La calabaza es rica en vitaminas A y C, así como en fibra, lo que hace de esta sopa una excelente opción para una alimentación saludable.

Historia del plato

La Canh Bau, como muchas otras sopas vietnamitas, tiene sus raíces en la necesidad de crear platos nutritivos y reconfortantes con los ingredientes disponibles. Esta sopa incorpora la calabaza, un vegetal ampliamente cultivado en Vietnam, aprovechando su textura suave y su sabor dulce. A lo largo de los años, se ha convertido en un plato querido tanto en Vietnam como en otras partes del mundo, adaptándose a los gustos locales y variaciones de ingredientes.