Banh Mi Bi - Bocadillos vietnamitas con carne desmenuzada estilo vietnamita

Breve Introducción

Hoy tengo el placer de compartirles la receta de Banh Mi Bi, un bocadillo vietnamita con carne desmenuzada que representa la fascinante fusión de la cocina vietnamita. Este plato es una celebración de sabores y texturas, ideal para cualquier ocasión, desde un almuerzo hasta una recogida especial con amigos.

Ingredientes para la receta

• 1 baguette grande o 4 pequeñas
• 400g de carne de cerdo (para desmenuzar)
• 50ml de salsa de soja
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 zanahoria grande en juliana
• 1 pepino en rodajas finas
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• Hojas de cilantro al gusto
• Mayonesa, salsa Sriracha y ajo en polvo al gusto

Elaboración paso a paso

1. Comenzaremos cocinando la carne de cerdo en una olla con agua hirviendo y salsa de soja, durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté lo suficientemente tierna como para desmenuzarla.
2. Desmenuzamos la carne cocida y la mezclamos con el ajo picado.
3. Marinamos la zanahoria en vinagre de arroz durante al menos 30 minutos.
4. Tostamos ligeramente la baguette y la abrimos por la mitad.
5. Untamos el interior con mayonesa y agregamos una capa de carne desmenuzada.
6. Añadimos las rodajas de pepino, zanahoria marinada y coronamos con hojas de cilantro.
7. Finalizamos con un toque de salsa Sriracha para quienes disfrutan del picante.

Cómo servir el plato

El Banh Mi Bi se sirve mejor en la baguette recién tostada, cortada en porciones individuales si se utiliza una baguette grande. Es ideal para compartir en una comida informal, presentado en una bandeja grande donde cada comensal puede tomar su porción.

Consejos y sugerencias

Una variante interesante es agregar rábanos encurtidos para introducir un toque ácido y crujiente. Si prefieres una opción más ligera, la mayonesa se puede sustituir por una mezcla de yogur y hierbas frescas.

Tiempo de preparación y cocinado

Preparación: 30 minutos. Cocinado: 2 horas. Total: 2 horas y 30 minutos.

Utensilios necesarios: Olla para cocer, bol para marinar, cuchillo, tabla de cortar.

Dificultad de la receta

La elaboración del Banh Mi Bi se considera de dificultad intermedia. Lo más desafiante es la cocción y desmenuzado de la carne, pero siguiendo los pasos detalladamente, es accesible para aficionados a la cocina.

Raciones

Esta receta rinde para 4 bocadillos completos.

Información nutricional del plato

• Calorías: 650
• Grasas: 20g
• Proteínas: 35g
• Carbohidratos: 80g
• Fibra: 5g
• Azúcar: 10g

Historia del plato

El Banh Mi es un claro ejemplo de cómo la gastronomía puede ser influenciada por distintas culturas, combinando ingredientes vietnamitas tradicionales con el pan francés baguette, introducido durante el período colonial. A través de los años, este bocadillo ha evolucionado en diferentes variantes, siendo el Banh Mi Bi una versión popular que celebra la riqueza de sabores de Vietnam.