Banh Tet La Cam - Pasteles de arroz envueltos en hojas de Camellia estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

Hoy tengo el placer de compartir con vosotros una receta especial: el Banh Tet La Cam, un pastel de arroz envuelto en hojas de Camellia que proviene de la rica tradición culinaria vietnamita. Este plato no solo es un festín para los sentidos con su atractiva presentación y su profundo sabor, sino que también posee una gran carga cultural, simbolizando la prosperidad y la unidad familiar durante el Tét, el Año Nuevo Lunar vietnamita.

Menciona cualquier ocasión especial para la que sea adecuada la receta

Aunque es especialmente popular durante el Tét, el Banh Tet La Cam también es una excelente opción para celebraciones, reuniones familiares o simplemente como un gesto para compartir la cultura vietnamita con amigos.

Ingredientes para la receta

• 500 gramos de arroz glutinoso
• 200 gramos de frijoles mungo pelados
• 300 gramos de carne de cerdo en tiras
• Hojas de Camellia (opcionalmente, hojas de plátano) para envolver
• Salsa de pescado, sal, azúcar y pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso para preparar la Banh Tet La Cam - Pasteles de arroz envueltos en hojas de Camellia estilo vietnamita

Preparación del arroz y el relleno

1. Remoja el arroz glutinoso y los frijoles mungo en agua por separado durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
2. Marina la carne de cerdo con un poco de salsa de pescado, sal, azúcar, y pimienta al gusto.

Envolver y cocinar

3. Escurra el arroz y los frijoles, mezclando el arroz con un poco de colorante alimentario si desea darle el característico color púrpura al plato.
4. Sobre dos o tres hojas de Camellia superpuestas, coloca una capa de arroz, luego los frijoles y la carne en el centro, cubriendo con otra capa de arroz.
5. Envuelve firmemente, amarrando con cuerdas para cocinar, y sumerge los pasteles en agua hirviendo durante unas 6 horas.

Cómo servir el plato

Una vez cocido, deja enfriar el Banh Tet La Cam antes de cortarlo en rebanadas gruesas. Se sirve mejor en un plato llano, acompañado de salsa de pescado adicional para remojar.

Consejos y sugerencias

Para una experiencia aún más auténtica, intenta adquirir hojas de Camellia frescas, las cuales aportarán un sabor único al plato. Además, no dudes en ajustar los condimentos según tu gusto, haciendo este plato verdaderamente tuyo.

Tiempo de preparación y cocinado

Preparación: 12 horas (incluyendo el remojo)
Cocinado: 6 horas
Utensilios: Una olla grande, cuerdas para cocinar.

Dificultad de la receta

La dificultad de esta receta es intermedia. Requiere paciencia y cuidado en el envoltorio, pero el resultado definitivamente vale la pena el esfuerzo.

Raciones

Esta receta produce aproximadamente 8 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 350 kcal por porción
• Grasas: 15g
• Proteínas: 12g
• Carbohidratos: 45g

Historia del plato

El Banh Tet La Cam tiene sus raíces en la celebración del Año Nuevo Lunar en Vietnam, donde la comida juega un papel crucial en las festividades. Tradicionalmente, este plato es un símbolo de gratitud hacia los antepasados y una forma de asegurar la fortuna y la salud para el año venidero. Con el tiempo, su popularidad ha trascendido las fronteras, convirtiéndose en un plato querido en diversas partes del mundo por su significado y delicioso sabor.