Ohn No Khao Swe: Sopa de fideos con coco de Myanmar
Ohn No Khao Swe es un plato tradicional de Myanmar lleno de sabor y calidez. Esta sopa de fideos con coco es un ejemplo estelar de la cocina asiática, combinando aromas ricos y texturas suaves para crear una experiencia culinaria inolvidable. Es una receta llena de tradición e historia, perfecta para una cena reconfortante en cualquier día especial.
Ingredientes para la receta
- 1 pechuga de pollo, cortada en tiras
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 2 cucharadas de harina de garbanzo (besan)
- 200 gramos de fideos de trigo, cocidos
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Hojas de cilantro fresco para decorar
- Cebolla frita crujiente para decorar
- Rodajas de huevo duro para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso para preparar la receta
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio y añade las cebollas picadas. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas.
- Añade el ajo y el jengibre y cocina por unos minutos hasta que estén fragantes.
- Incorpora las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas por fuera.
- Añade el curry en polvo y la harina de garbanzo. Mezcla bien para que el pollo quede bien cubierto.
- Vierte el caldo de pollo y la leche de coco en la olla. Remueve bien y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega los fideos de trigo cocidos y mezcla bien.
- Condimenta con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
- Sirve caliente en platos hondos, decorado con hojas de cilantro fresco, cebolla frita crujiente y rodajas de huevo duro si lo deseas.
Cómo servir el plato
Para servir Ohn No Khao Swe, recomiendo utilizar platos hondos que resalten su presentación y mantengan la sopa caliente durante más tiempo. Esta presentación también permite disfrutar mejor de la combinación de los ingredientes y los fideos.
Consejos y sugerencias
- Puedes añadir un poco de salsa de pescado para dar más umami a la sopa.
- Si te gusta el picante, añade chiles rojos picados al momento de sofreír el ajo y el jengibre.
- Acompaña la sopa con un poco de naan o arroz blanco para una experiencia más completa.
- Prueba variar las proteínas con camarones o tofu si prefieres una opción vegetariana.
Tiempo de preparación y cocinado
El tiempo total de preparación y cocinado para esta receta es aproximadamente 1 hora. Los utensilios que necesitarás son:
- Una olla grande
- Tabla de cortar y cuchillo
- Cucharas de medida
- Mezclador o batidor
- Cucharón para servir
Dificultad de la receta
Califico esta receta como intermedia. No es necesaria experiencia avanzada en la cocina, pero sí requiere cierto conocimiento en la preparación de sopas y el manejo de varios ingredientes a la vez.
Raciones
Con esta receta se obtienen aproximadamente 4 porciones generosas.
Información nutricional del plato
- Calorías: 450 por porción
- Grasas: 25 g
- Proteínas: 20 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 4 g
La leche de coco aporta grasas saludables y una textura cremosa, mientras que el pollo es una excelente fuente de proteínas magras. El jengibre y el ajo no sólo añaden sabor, sino que también aportan beneficios antiinflamatorios y antioxidantes.
Historia del plato
La Ohn No Khao Swe es una sopa que ha sido disfrutada en Myanmar durante generaciones. Su origen se remonta a la antigua Birmania, donde se combinaban técnicas e ingredientes de la cocina india y china debido a la influencia cultural y comercial.
Algunos elementos clave de la Ohn No Khao Swe son:
- Leche de coco: Un ingrediente tradicional en muchas cocinas del sudeste asiático, que aporta una rica textura y sabor.
- Curry en polvo: Herencia de la influencia india en la región, añade un toque especiado y aromático.
- Fideos de trigo: Influencia de la cocina china, ya que los fideos son un componente importante en muchas sopas y platos asiáticos.
Este plato tradicionalmente se sirve en eventos familiares especiales y festividades en Myanmar. Su popularidad ha crecido mucho más allá de sus fronteras, encontrando un lugar en los corazones de los amantes de la comida asiática en todo el mundo.