La Receta de Zaru Soba (Soba frío) es un plato tradicional de la cocina japonesa. Se trata de una especie de fideos fríos de trigo sarraceno con un sabor único, que se suelen servir en una bandeja de bambú (zaru) acompañados de salsas, algas y huevo de codorniz. Es un plato ideal para los días calurosos, para compartir con amigos y familiares en una comida informal, o para servir como aperitivo en una cena especial.
Ingredientes para la receta
- 200 gramos de fideos soba.
- 1 litro de agua.
- 1/2 cucharada de sal.
- 1/4 de taza de salsa de soja.
- 1/4 de taza de salsa de sésamo.
- 2 cucharadas de jengibre rallado.
- 2 cucharadas de alga nori.
- 4 huevos de codorniz.
- 2 cucharadas de aceite de sésamo.
Elaboración paso a paso para preparar la Receta de Zaru Soba (Soba frío)
- Comenzamos hirviendo el agua con sal. Cuando comience a hervir, añadimos los fideos soba y dejamos cocer durante 8 minutos. Después, los escurrimos y los lavamos con agua fría para parar la cocción.
- Una vez los fideos soba estén fríos, los servimos en una bandeja de bambú (zaru).
- En un bol, mezclamos la salsa de soja, la salsa de sésamo, el jengibre rallado, el alga nori y el aceite de sésamo.
- En otro recipiente, batimos los huevos de codorniz.
- En una sartén, freímos los huevos de codorniz. Cuando estén listos, los cortamos en láminas.
- Por último, servimos los fideos soba con la salsa mezclada y los huevos de codorniz encima.
Cómo servir el plato
Se suele servir la Receta de Zaru Soba (Soba frío) en una bandeja de bambú, para aprovechar la presentación tradicional. Esta bandeja se suele acompañar de una cuchara, un tenedor y una cucharilla para ayudar a comer los fideos soba. Si se trata de una comida informal, los invitados pueden servirse ellos mismos de la bandeja, o bien, se pueden servir individualmente en platos hondos.
Consejos y sugerencias
- Puedes acompañar los fideos soba con otros ingredientes como pimientos, zanahorias, puerros, calabacines, berenjenas o setas.
- También puedes añadir algunas alga wakame o nori para aportar un sabor marino a la receta.
- Es recomendable que los fideos soba se coman con la salsa de soja y sésamo, pero también se pueden añadir otros ingredientes como vinagre de arroz o wasabi.
- Para servir, se suele acompañar con germinados o pepinillos en vinagre.
Tiempo de preparación y cocinado
La Receta de Zaru Soba (Soba frío) se tarda unos 30 minutos en preparar. Necesitas una olla para hervir el agua, un colador para escurrir los fideos soba, una sartén para freír los huevos de codorniz y una bandeja de bambú para servir.
Dificultad de la receta
Esta receta es de dificultad baja. Es muy sencilla y no requiere de ningún conocimiento previo para prepararla.
Raciones
Esta receta de Zaru Soba (Soba frío) es suficiente para 4 personas.
Información nutricional del plato
- Calorías: 150 kcal
- Grasas: 5 g
- Proteínas: 4 g
- Carbohidratos: 22 g
- Fibra: 2 g
- Vitamina A: 5%
- Vitamina C: 2%
- Calcio: 2%
- Hierro: 4%