Breve introducción sobre la receta y su importancia
Hoy quiero compartir contigo mi receta de Tofu al Estilo Mapo, una deliciosa preparación de origen chino que combina tofu suave y cremoso con sabores intensos y picantes. Esta receta es muy importante para mí porque representa la fusión de ingredientes y técnicas culinarias de dos culturas que adoro: la china y la occidental.
Ingredientes para la receta
- 500g de tofu firme
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de pasta de chile bean (doubanjiang)
- 1 cucharada de pasta de frijol negro (douchi)
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de maicena
- 4 tallos de cebollín, cortados en rodajas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Arroz blanco, para acompañar
Elaboración paso a paso para preparar la Receta de Tofu al Estilo Mapo
Paso 1:
Comienza por cortar el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm de lado y déjalos escurrir en papel absorbente durante unos minutos.
Paso 2:
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el jengibre picados y saltéalos durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Paso 3:
Añade la salsa de soja, la pasta de chile bean y la pasta de frijol negro. Cocina por unos minutos, removiendo constantemente, hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Paso 4:
Disuelve la maicena en el caldo de verduras y agrégalo a la sartén. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa comience a espesar.
Paso 5:
Agrega los cubos de tofu escurridos a la sartén y mezcla suavemente para cubrirlos con la salsa. Cocina por unos minutos más hasta que el tofu esté caliente.
Paso 6:
Retira la sartén del fuego y agrega el cebollín cortado en rodajas. Rociar con aceite de sésamo y mezclar suavemente.
Cómo servir el plato
La receta de Tofu al Estilo Mapo se sirve idealmente sobre un plato hondo, acompañado de arroz blanco. El arroz ayuda a equilibrar los sabores fuertes y picantes de la salsa, y proporciona una base reconfortante para el tofu cremoso.
Consejos y sugerencias
- Si no puedes encontrar tofu firme, puedes utilizar tofu suave, pero ten en cuenta que se desmoronará más fácilmente.
- Si prefieres un plato más picante, puedes aumentar la cantidad de pasta de chile bean.
- Si no tienes pasta de frijol negro, puedes omitirla o reemplazarla por salsa hoisin.
- Para una presentación más llamativa, decora el plato con semillas de sésamo tostado o cilantro fresco.
Tiempo de preparación y cocinado
El tiempo estimado necesario para preparar y cocinar esta receta de Tofu al Estilo Mapo es de aproximadamente 30 minutos. Necesitarás una sartén grande y utensilios básicos de cocina.
Dificultad de la receta
La dificultad de esta receta es intermedia. Si eres nuevo en la cocina asiática, puede que te lleve un poco más de tiempo familiarizarte con los ingredientes y las técnicas, pero con paciencia y siguiendo los pasos detallados, obtendrás un plato delicioso.
Raciones
Esta receta de Tofu al Estilo Mapo rinde aproximadamente para 4 porciones.
Información nutricional del plato
- Calorías por porción: 250
- Grasas: 14g
- Proteínas: 15g
- Carbohidratos: 20g
El tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales y contiene calcio, hierro y otros nutrientes esenciales. Esta receta también es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción saludable para disfrutar en cualquier ocasión.