Receta de Tofu Agedashi
¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes mi receta de Tofu Agedashi, una deliciosa preparación de tofu frito con caldo de sabor intenso. Esta receta tiene su origen en la cocina japonesa y es conocida por su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Es un plato perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una cena en casa o para sorprender a tus invitados en una reunión especial.
Ingredientes para la receta:
- 300g de tofu
- 1 taza de dashi
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de mirin
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- Harina para rebozar
- Aceite vegetal para freír
- Cebollino picado para decorar
- Especias y condimentos al gusto
Elaboración paso a paso para preparar la Receta de Tofu Agedashi:
- Comenzaremos por drenar el tofu. Colocamos el tofu en un plato con papel absorbente y lo cubrimos con otro plato o una tabla. Dejamos que el exceso de agua se drene durante unos 15 minutos.
- Mientras tanto, preparamos el caldo de dashi. En una cacerola, calentamos el dashi y agregamos la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Llevamos a ebullición y luego reducimos el fuego para que el caldo se mantenga caliente.
- Luego cortamos el tofu en trozos cuadrados o rectangulares del tamaño de un bocado.
- En un plato aparte, mezclamos el almidón de maíz con un poco de agua para hacer una pasta suave.
- Calentamos una sartén con aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Mientras el aceite se calienta, pasamos los trozos de tofu por harina para rebozar y luego por la pasta de almidón de maíz.
- Freímos el tofu en el aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente por todos lados.
- Retiramos el tofu frito de la sartén y lo colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Finalmente, servimos el tofu en platos individuales y vertemos el caldo caliente de dashi por encima. Decoramos con cebollino picado y condimentos al gusto.
Cómo servir el plato:
El Tofu Agedashi se sirve tradicionalmente en platos individuales o en un plato hondo, para disfrutar del caldo y los trozos de tofu. También se puede servir como parte de una comida más completa junto con arroz y otros platos japoneses. ¡Sirve el plato caliente y disfruta de su delicioso sabor!
Consejos y sugerencias:
- Si deseas variar el sabor, puedes añadir jengibre rallado, ajo picado o chile en polvo al caldo de dashi.
- Para una versión más ligera, puedes cocinar el tofu al horno en lugar de freírlo.
- Experimenta con diferentes condimentos como sésamo tostado, cebolla frita o hojas de nori desmenuzadas para darle un toque extra de sabor.
Tiempo de preparación y cocinado:
Tiempo estimado: 30 minutos
Utensilios necesarios: sartén, cacerola, platos y papel absorbente.
Dificultad de la receta:
Intermedia
Esta receta requiere algunos pasos adicionales como el drenado del tofu y el rebozado, pero no es demasiado complicada de seguir. Con un poco de práctica, podrás dominarla y disfrutar de un plato delicioso.
Raciones:
Para 2 personas
Información nutricional del plato:
- Calorías: 250 por porción
- Grasas: 15g
- Proteínas: 12g
- Carbohidratos: 20g
- Fibra: 3g
- Vitaminas y minerales: Calcio, hierro, magnesio
El tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales y es bajo en calorías. Además, el caldo de dashi está lleno de sabor y es beneficioso para el sistema digestivo. ¡Disfruta de esta receta sabrosa y nutritiva!