Receta de Pani Puri: Bolitas crujientes rellenas de agua especiada

Hoy les traigo una receta muy especial de la cocina india: Pani Puri. Estos aperitivos son pequeñas bolitas crujientes rellenas de agua especiada y otros ingredientes frescos. Son muy populares en las calles de la India y se disfrutan en cualquier ocasión especial, como festivales y reuniones familiares.

Sin duda, el Pani Puri agrega un toque de diversión culinaria a cualquier evento y hace que todos hablen del delicioso y explosivo sabor que tienen al morderlas.

Ingredientes para la receta

• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de sémola de trigo
• Agua (según se necesite para la masa)
• 1/4 de cucharadita de sal
• Aceite para freír
• 1/2 taza de tamarindo (remojado y separado)
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de chili en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/4 de cucharadita de polvo de cilantro
• 1 cucharadita de sal negra
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 taza de garbanzos cocidos
• 1/2 taza de papas cocidas y picadas
• Hojas de cilantro fresco (para decorar)

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Mezcle la harina de trigo, la sémola de trigo y la sal en un tazón grande.
2. Agregue agua poco a poco y amase hasta que obtenga una masa suave pero firme.
3. Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante 30 minutos.
4. Después de reposar, divida la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez.
5. Estire cada bola en un círculo delgado y fríalas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Reservar.
6. Para preparar el agua especiada, mezcle el tamarindo remojado con las 2 tazas de agua, añada el chili en polvo, el comino en polvo, el polvo de cilantro, la sal negra y el jengibre en polvo. Mézclelo bien y reserve.
7. Rellene cada Puri (bolita crujiente) con una pequeña cantidad de garbanzos cocidos y papas cocidas y picadas.
8. Introduzca el Pani (agua especiada) dentro del Puri y sirva inmediatamente adornado con hojas de cilantro fresco.

Cómo servir el plato

Sirva los Pani Puri en un plato grande y hondo para que los invitados puedan tomarlos cómodamente.
Puede colocar el agua especiada en una jarra o bol aparte para que cada persona pueda llenarlos a su gusto.

Consejos y sugerencias

• Puedes añadir un poco de chutney de tamarindo para darle un sabor más dulce.
• Variar las especias a tu gusto para ajustar el nivel de picor.
• Acompáñalos con un cóctel ligero o una bebida refrescante para equilibrar los sabores especiados.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Utensilios necesarios: Tazón para mezclar, rodillo, sartén profunda, cuchara.

Dificultad de la receta

Dificultad: Intermedia.
Aunque la receta requiere varios pasos, lograr la masa adecuada y freír los Puri puede ser un reto para quienes no están acostumbrados a la cocina india.

Raciones

Esta receta rinde para aproximadamente 4-5 personas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 150 por porción
• Grasas: 8g
• Proteínas: 3g
• Carbohidratos: 18g

El Pani Puri es bajo en calorías y rico en carbohidratos. Los garbanzos aportan proteínas y la sémola de trigo es una buena fuente de energía.

Historia del plato

El Pani Puri, también conocido como Gol Gappa en el norte de la India y Puchka en Bengala, tiene una historia rica que data de siglos atrás. Originalmente, se cree que se originó en las regiones del norte de la India y ha evolucionado diversas formas en todo el país. Esta popular comida callejera es ahora una delicia amada en todo el país y en otras partes del mundo.