Breve introducción sobre la receta y su importancia
¡Hola! Hoy quiero compartir contigo mi receta de Nama Yuba, también conocida como Piel de tofu fresca. Esta es una receta tradicional de la cocina japonesa que consiste en una delicada y suave capa de tofu recién hecho, que se puede disfrutar de diferentes formas. Es una preparación muy versátil y nutritiva, perfecta para sorprender a tus invitados o para consentirte en una ocasión especial.
Ingredientes para la receta
- 600 ml de leche de soja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- Sal al gusto
- Salsa de soja para acompañar
Elaboración paso a paso para preparar la Receta de Nama Yuba (Piel de tofu fresca)
- Calienta la leche de soja en una olla a fuego medio.
- Agrega el jugo de limón y mezcla bien. La leche comenzará a cuajarse y formar pequeños grumos.
- En un recipiente aparte, diluye el almidón de maíz en un poco de agua fría.
- Añade la mezcla de almidón de maíz a la olla y revuelve constantemente hasta que la leche se espese y adquiera una consistencia similar a la de una crema.
- Retira la olla del fuego y coloca un colador con una gasa o tela sobre otro recipiente.
- Vierte la mezcla sobre el colador para separar los grumos y obtener la piel de tofu fresca.
- Exprime suavemente la gasa para eliminar el exceso de líquido.
- Agrega sal al gusto y mezcla bien.
- Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos.
Cómo servir el plato
El Nama Yuba se puede servir de diferentes formas. Puedes disfrutarlo en platos individuales como aperitivo o acompañando una ensalada. También puedes utilizarlo como base para sushi o en preparaciones más elaboradas como rolls de tofu. La forma de servirlo dependerá de tu creatividad y preferencias culinarias. ¡Diviértete experimentando!
Consejos y sugerencias
- Para obtener una piel de tofu más firme, puedes utilizar coagulantes específicos en lugar de jugo de limón.
- El Nama Yuba es muy versátil en términos de sabor. Puedes añadir ingredientes como salsa de soja, jengibre rallado o ajonjolí tostado para realzar su sabor.
- Si quieres darle un toque extra de color, puedes agregar alguna hierba fresca picada, como cebollino o perejil, antes de servir.
Tiempo de preparación y cocinado
Tiempo estimado: aproximadamente 1 hora (incluyendo el tiempo de enfriamiento). Utensilios necesarios: olla, colador, gasa o tela para filtrar.
Dificultad de la receta
Fácil. Esta receta no requiere conocimientos avanzados de cocina y los pasos son sencillos de seguir.
Raciones
Esta receta rinde para 4 porciones.
Información nutricional del plato
- Calorías por porción: 120
- Grasas: 6g
- Proteínas: 8g
- Carbohidratos: 10g
- Fibra: 2g
El tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales, bajo en calorías y grasas saturadas. También es rico en minerales como calcio, hierro y magnesio. Por su parte, la leche de soja aporta nutrientes como vitaminas del grupo B y ácidos grasos saludables. Esta receta de Nama Yuba es una opción nutritiva y deliciosa para incluir en tu dieta.