Deliciosas recetas de Nabe Ryori: descubre cómo preparar el auténtico estofado japonés en casa

Receta de Nabe Ryori (Estofado japonés)

Introducción: El Nabe Ryori es un estofado japonés tradicionalmente preparado en una olla de barro llamada "nabe". Este plato tiene una gran importancia en la cultura culinaria japonesa, ya que se considera reconfortante y perfecto para compartir en ocasiones especiales en familia o con amigos.

Ocasión especial: El Nabe Ryori es ideal para celebrar festividades como el Año Nuevo japonés (Oshogatsu) o simplemente para disfrutar en una noche fría de invierno en compañía de tus seres queridos.

Ingredientes:

• 500g de carne de cerdo cortada en tiras
• 400g de tocino ahumado
• 1 col grande cortada en trozos grandes
• 4 zanahorias en rodajas
• 4 patatas medianas peladas y cortadas en cubos
• 1 puerro en rodajas
• 200g de setas shiitake frescas
• 200g de setas enoki
• 200g de tofu firme cortado en cubos
• 1 paquete de fideos udon
• 1.5 litros de caldo dashi
• Salsa de soja al gusto
• Pimienta blanca al gusto

Elaboración paso a paso:

1. Paso 1: Colocar el caldo dashi en la olla nabe y llevar a ebullición.
2. Paso 2: Agregar la carne de cerdo y el tocino ahumado a la olla y cocinar hasta que estén dorados.
3. Paso 3: Agregar las verduras en orden: col, zanahorias, patatas, puerro, setas shiitake y enoki.
4. Paso 4: Añadir el tofu y los fideos udon a la olla y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Paso 5: Sazonar con salsa de soja y pimienta blanca al gusto.
6. Paso 6: Cocinar durante 5 minutos más para que los sabores se mezclen.

Cómo servir el plato:

El Nabe Ryori se sirve tradicionalmente en la misma olla en la mesa para que los comensales se sirvan directamente en sus platos hondos. Puedes acompañar el estofado con arroz blanco y una salsa ponzu para realzar los sabores.

Consejos y sugerencias:

• Puedes personalizar el Nabe Ryori agregando tus ingredientes favoritos como camarones, pescado o fideos ramen.
• Experimenta con diferentes tipos de caldo dashi para variar el sabor del estofado.
• Si no tienes una olla nabe, puedes utilizar una olla grande de fondo grueso.
• Para una presentación más atractiva, decora el plato con algunas hojas de cebollino o sésamo tostado.

Tiempo de preparación y cocinado:

Tiempo estimado: 30 minutos preparación, 1 hora de cocción. Utensilios necesarios: olla nabe o una olla grande de fondo grueso.

Dificultad de la receta:

Intermedia. El Nabe Ryori requiere cierta habilidad para cocinar los ingredientes correctamente y controlar el tiempo de cocción.

Raciones:

Esta receta de Nabe Ryori rinde aproximadamente para 6 porciones.

Información nutricional del plato:

• Calorías por porción: 350 kcal
• Grasas: 15g
• Proteínas: 22g
• Carbohidratos: 35g
• Fibra: 6g

El Nabe Ryori es una deliciosa opción culinaria que combina ingredientes nutritivos como el tofu, las verduras y las setas. Este estofado es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que desean disfrutar de la cocina japonesa sin perder de vista una alimentación balanceada.