Breve introducción
¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de Katsudon con Algas Nori y Salsa de Miso. Esta receta japonesa es muy popular y se caracteriza por su combinación de sabores intensos y texturas crujientes. El Katsudon es ideal para una comida reconfortante o para compartir en una ocasión especial.
Ingredientes para la receta
- Filetes de cerdo: 4 unidades
- Panko: 1 taza
- Huevos: 2 unidades
- Harina de trigo: 1/2 taza
- Arroz cocido: 4 tazas
- Cebolla: 1 unidad
- Caldo dashi: 2 tazas
- Salsa de soja: 2 cucharadas
- Azúcar: 2 cucharadas
- Algas nori: al gusto
- Salsa de miso: al gusto
- Aceite vegetal: para freír
Elaboración paso a paso
Paso 1: Preparación del cerdo
1. Cubre los filetes de cerdo con film transparente y golpéalos suavemente con un mazo de cocina.
2. En un plato, bate los huevos y en otro plato coloca el panko.
3. Pasa los filetes de cerdo por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el panko, asegurándote de que queden bien cubiertos.
4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén y fríe los filetes de cerdo hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
Paso 2: Preparación de la salsa
1. En una olla, calienta un poco de aceite vegetal y añade la cebolla en rodajas finas. Cocina hasta que esté tierna.
2. Agrega el caldo dashi, la salsa de soja y el azúcar. Mezcla bien y deja que la salsa hierva.
3. Reduce el fuego y añade los filetes de cerdo fritos a la salsa. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Cómo servir el plato
El Katsudon se sirve tradicionalmente sobre una cama de arroz cocido. Coloca una porción de arroz en un plato hondo y coloca encima un filete de cerdo con salsa. Espolvorea con algas nori picadas y sirve caliente. Puedes acompañarlo con salsa de miso en salseras individuales.
Consejos y sugerencias
- Si deseas darle un toque más picante al plato, puedes agregar un poco de salsa picante a la salsa de soja.
- Acompaña el Katsudon con una ensalada fresca o una sopa de miso para obtener una comida equilibrada.
- Puedes variar el tipo de carne utilizada, utilizando pollo o ternera en lugar de cerdo.
Tiempo de preparación y cocinado
Tiempo estimado: 30 minutos
Utensilios necesarios: sartén, olla, platos hondos, papel absorbente
Dificultad de la receta
Intermedia
La receta del Katsudon requiere de habilidad para freír los filetes de cerdo correctamente y controlar el tiempo de cocción de la salsa para que los sabores se mezclen perfectamente.
Raciones
4 porciones
Información nutricional del plato
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 10g
- Proteínas: 25g
- Carbohidratos: 40g
- Beneficios para la salud: El cerdo es una buena fuente de proteínas y contiene nutrientes importantes como hierro y zinc. Las algas nori son ricas en yodo y minerales que promueven una tiroides saludable. La salsa de miso contiene probióticos beneficiosos para la digestión.