Receta de Gyozas de Cerdo Caseras

Las gyozas son unas deliciosas empanadillas japonesas cocinadas al vapor y luego doradas en la plancha. Son una opción culinaria que está ganando popularidad en nuestra gastronomía.

Puede parecer una elaboración complicada, pero si sigues mis instrucciones paso a paso, verás que es una receta bastante fácil y rápida de hacer en casa.

Receta paso a paso para preparar gyozas en casa

Aquí te presento una receta de gyozas de cerdo caseras que puedes preparar de manera muy fácil en la cocina de tu casa.

Ingredientes para la receta:

• 1 paquete de masa de gyozas (disponible en muchos supermercados)
• 250 gramos de carne picada de cerdo
• 200 gramos de setas shiitake
• 1 hoja de col china (opcional)
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de jengibre rallado
• Salsa de soja
• Aceite de sésamo
• Vinagre de arroz

Instrucciones paso a paso para elaborar gyozas en casa:

1. Preparación de la Mezcla:
   • Pica finamente las setas shiitake, la cebolleta, el ajo y mezcla con la carne picada de cerdo en un tazón.
   • Agrega un chorrito de salsa de soja y el jengibre rallado a la mezcla.
   • Mezcla todos los ingredientes a fondo con las manos y cubre el tazón con papel film.
   • Deja reposar durante unos 20 minutos para que los sabores se integren.
2. Preparación de la Salsa:
   • En un tazón aparte, mezcla a partes iguales salsa de soja y vinagre de arroz para crear la salsa de inmersión. Este vinagre es fácil de encontrar en la mayoría de los supermercados.
3. Armado de las Gyozas:
   • Retira las masas de gyozas del paquete y ten un cuenco con agua a mano.
   • Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada oblea de gyoza.
   • Dobla la oblea por la mitad y sella los bordes con un poco de agua.
   • Para cerrar las gyozas, crea pequeños pliegues en los bordes de la masa. Puedes encontrar tutoriales en línea para aprender cómo hacerlo de manera efectiva.
4. Cocción:
   • Cocina las gyozas en una vaporera durante aproximadamente 15 minutos.
   • Luego, transfiérelas a una sartén caliente para dorarlas y darles un toque crujiente.
   • Otra opción es cocinarlas directamente en una sartén. Añade unas 2 tazas de agua a la sartén y cubre completamente durante unos 10 minutos hasta que todo el agua se evapore. De esta manera, obtendrás el mismo resultado sin necesidad de una vaporera.

Consejos y recomendaciones para preparar gyozas caseras

1. Mantén la Masa Húmeda: La masa de gyozas tiende a secarse rápidamente. Para evitarlo, asegúrate de cubrir las obleas de masa con un paño húmedo mientras trabajas con ellas para que no se sequen.
2. Relleno Bien Picado: Asegúrate de picar finamente los ingredientes del relleno, como las setas, la cebolleta, el ajo y el jengibre. Un relleno bien picado se distribuirá uniformemente y hará que las gyozas sean más sabrosas.
3. No Saturar las Gyozas: Evita sobrecargar las gyozas con relleno, ya que esto puede dificultar su sellado y provocar que se rompan durante la cocción. Una pequeña cantidad de relleno es suficiente.
4. Sella las Gyozas de Manera Firme: Asegúrate de sellar bien las gyozas para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Utiliza agua para humedecer los bordes de la masa y presiona firmemente.
5. Variaciones de Cocina: Puedes cocinar las gyozas de varias formas. La tradicional es al vapor y luego doradas en la sartén, pero también puedes cocinarlas al vapor y luego asarlas al horno. Experimenta con diferentes métodos para encontrar el que más te guste.
6. Salsa de Inmersión: La salsa de soja y vinagre de arroz es una opción clásica, pero también puedes experimentar con otros condimentos como aceite de chile, salsa de ajo, o una mezcla de soja con mirin para variar el sabor de tus gyozas.
7. Almacenamiento: Si te sobran gyozas cocidas, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por unos días. También puedes congelar las gyozas crudas en una bandeja antes de cocinarlas y, una vez congeladas, guardarlas en una bolsa hermética en el congelador para tener un aperitivo rápido en el futuro.
8. Acompañamientos: Las gyozas son deliciosas con un toque de jengibre encurtido, pasta de chiles, o incluso un poco de mayonesa japonesa para darles un toque especial.
9. Prueba Diferentes Rellenos: Además de la carne de cerdo y las setas, puedes experimentar con otros ingredientes para el relleno, como camarones, pollo, ternera, o incluso opciones vegetarianas con tofu y verduras.
10. Invita a Amigos y Familiares: Hacer gyozas es una actividad divertida y social. Invita a amigos y familiares a unirse a la preparación de estas delicias japonesas y disfruten juntos de la experiencia culinaria.

Historia de las gyozas y su procedencia

¡Disfruta de tus gyozas de cerdo caseras con la deliciosa salsa de inmersión! Puedes servirlas como aperitivo o plato principal junto con tus otros platos asiáticos favoritos.