Ohn No Khao Swe: Sopa de fideos con coco de Myanmar

Ohn No Khao Swe: Sopa de fideos con coco de Myanmar

Ohn No Khao Swe es un plato tradicional de Myanmar lleno de sabor y calidez. Esta sopa de fideos con coco es un ejemplo estelar de la cocina asiática, combinando aromas ricos y texturas suaves para crear una experiencia culinaria inolvidable. Es una receta llena de tradición e historia, perfecta para una cena reconfortante en cualquier día especial.

Ingredientes para la receta

• 1 pechuga de pollo, cortada en tiras
• 2 cebollas medianas, finamente picadas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 2 cucharadas de harina de garbanzo (besan)
• 200 gramos de fideos de trigo, cocidos
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón
• Hojas de cilantro fresco para decorar
• Cebolla frita crujiente para decorar
• Rodajas de huevo duro para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio y añade las cebollas picadas. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas.
2. Añade el ajo y el jengibre y cocina por unos minutos hasta que estén fragantes.
3. Incorpora las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas por fuera.
4. Añade el curry en polvo y la harina de garbanzo. Mezcla bien para que el pollo quede bien cubierto.
5. Vierte el caldo de pollo y la leche de coco en la olla. Remueve bien y lleva a ebullición.
6. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente.
7. Agrega los fideos de trigo cocidos y mezcla bien.
8. Condimenta con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
9. Sirve caliente en platos hondos, decorado con hojas de cilantro fresco, cebolla frita crujiente y rodajas de huevo duro si lo deseas.

Cómo servir el plato

Para servir Ohn No Khao Swe, recomiendo utilizar platos hondos que resalten su presentación y mantengan la sopa caliente durante más tiempo. Esta presentación también permite disfrutar mejor de la combinación de los ingredientes y los fideos.

Consejos y sugerencias

• Puedes añadir un poco de salsa de pescado para dar más umami a la sopa.
• Si te gusta el picante, añade chiles rojos picados al momento de sofreír el ajo y el jengibre.
• Acompaña la sopa con un poco de naan o arroz blanco para una experiencia más completa.
• Prueba variar las proteínas con camarones o tofu si prefieres una opción vegetariana.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo total de preparación y cocinado para esta receta es aproximadamente 1 hora. Los utensilios que necesitarás son:

• Una olla grande
• Tabla de cortar y cuchillo
• Cucharas de medida
• Mezclador o batidor
• Cucharón para servir

Dificultad de la receta

Califico esta receta como intermedia. No es necesaria experiencia avanzada en la cocina, pero sí requiere cierto conocimiento en la preparación de sopas y el manejo de varios ingredientes a la vez.

Raciones

Con esta receta se obtienen aproximadamente 4 porciones generosas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 450 por porción
• Grasas: 25 g
• Proteínas: 20 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 4 g

La leche de coco aporta grasas saludables y una textura cremosa, mientras que el pollo es una excelente fuente de proteínas magras. El jengibre y el ajo no sólo añaden sabor, sino que también aportan beneficios antiinflamatorios y antioxidantes.

Historia del plato

La Ohn No Khao Swe es una sopa que ha sido disfrutada en Myanmar durante generaciones. Su origen se remonta a la antigua Birmania, donde se combinaban técnicas e ingredientes de la cocina india y china debido a la influencia cultural y comercial.

Algunos elementos clave de la Ohn No Khao Swe son:

• Leche de coco: Un ingrediente tradicional en muchas cocinas del sudeste asiático, que aporta una rica textura y sabor.
• Curry en polvo: Herencia de la influencia india en la región, añade un toque especiado y aromático.
• Fideos de trigo: Influencia de la cocina china, ya que los fideos son un componente importante en muchas sopas y platos asiáticos.

Este plato tradicionalmente se sirve en eventos familiares especiales y festividades en Myanmar. Su popularidad ha crecido mucho más allá de sus fronteras, encontrando un lugar en los corazones de los amantes de la comida asiática en todo el mundo.