Breve introducción sobre la receta y su importancia
El Banh Xeo, un plato emblemático de la cocina vietnamita, consiste en deliciosos crepes de arroz llenos de sabor, crujientes por fuera y rellenos de carne de cerdo y camarones. Estos crepes, saludables y llenos de color, ofrecen una explosión de sabores gracias a su combinación de ingredientes frescos y hierbas aromáticas.
Ingredientes para la receta
- 200 g de harina de arroz
- 400 ml de agua (aproximadamente)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal al gusto
- 100 g de carne de cerdo finamente rebanada
- 200 g de camarones pelados y desvenados
- 1 cebolla pequeña finamente rebanada
- 200 g de brotes de soja
- Un puñado de hierbas frescas (menta, cilantro, albahaca)
- Aceite vegetal para cocinar
Elaboración paso a paso para preparar el Banh Xeo
Paso 1: Preparación de la masa
En un bol grande, mezcla la harina de arroz con el agua, la cúrcuma y un poco de sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos.
Paso 2: Preparación del relleno
Sofríe la cebolla en aceite caliente hasta que esté transparente. Añade la carne de cerdo y los camarones, cocinando hasta que estén bien hechos. Reserva.
Paso 3: Cocinar los crepes
Calienta una sartén a fuego medio-alto y engrásala con un poco de aceite. Vierte una porción de la masa, extendiéndola bien. Agrega una porción del relleno de carne y camarones sobre un lado del crepe. Cocina hasta que los bordes empiecen a dorarse y esté crujiente. Dobla el crepe por la mitad y reserva. Repite con el resto de la masa y el relleno.
Cómo servir el plato
Sirve los Banh Xeo calientes, acompañados de brotes de soja y un surtido de hierbas frescas. Se puede añadir salsa de pescado o un poco de limón para realzar los sabores.
Consejos y sugerencias
Para una versión más ligera, puedes reemplazar la carne de cerdo por pechuga de pollo o tofu para una opción vegetariana. También, experimenta con diferentes verduras y hierbas según tu preferencia.
Tiempo de preparación y cocinado
Preparación: 40 minutos
Cocinado: 20 minutos
Dificultad de la receta
Intermedia. La preparación del relleno es sencilla, pero cocinar los crepes hasta que estén perfectamente crujientes puede requerir un poco de práctica.
Raciones
Esta receta rinde para 4 personas.
Información nutricional del plato
- Calorías: 320 kcal por porción
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fuente importante de vitaminas A y C, así como de hierro y calcio.
Historia del plato
El Banh Xeo es una receta tradicional vietnamita con siglos de historia. Originario del sur de Vietnam, su nombre significa "crepe que suena", haciendo referencia al sonido sizzling que hace la masa al contacto con la sartén caliente. Este plato es una verdadera celebración de los sabores y la cultura vietnamita.