Xoi Gac - Arroz glutinoso con fruta gac estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

El Xoi Gac es una receta tradicional vietnamita que destaca por su color vibrante y su sabor único. Este plato se elabora con arroz glutinoso y fruta gac, conocida también como "fruta del cielo" por su intensa tonalidad roja y sus beneficios nutricionales. Es un plato típico en celebraciones y festividades, especialmente durante el Año Nuevo Lunar, donde simboliza la buena suerte y la prosperidad.

Ingredientes para la receta

• 500 g de arroz glutinoso
• 1 fruta gac madura
• 100 ml de agua de coco
• 1 cucharadita de sal

Puedes incluir imágenes de los ingredientes aquí.

Elaboración paso a paso para preparar la Xoi Gac - Arroz glutinoso con fruta gac estilo vietnamita

Lavado del arroz

1. Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Deja en remojo durante al menos 4 horas o toda la noche.

Preparar la fruta gac

2. Corta la fruta gac a la mitad y extrae la pulpa con las semillas.

Cocinado

3. Mezcla el arroz glutinoso escurrido, la pulpa de fruta gac, el agua de coco y la sal. Coloca la mezcla en una vaporera y cocina al vapor durante 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

Cómo servir el plato

El Xoi Gac se sirve mejor en un plato plano o en una fuente grande para compartir. Tradicionalmente se acompaña de lados de carne o vegetales, pero también puede disfrutarse solo para apreciar su exquisito sabor y textura únicos.

Consejos y sugerencias

Para realzar el sabor, puedes añadir un poco de azúcar o sal al arroz glutinoso antes de cocinarlo. Además, se puede servir con un poco de leche de coco por encima para una experiencia gustativa más rica y compleja.

Tiempo de preparación y cocinado

Preparación: 8 horas (incluyendo el remojo del arroz)

Cocinado: 40 minutos

Utensilios: Vaporera, bol, cuchillo.

Dificultad de la receta

Calificación: Intermedia

La elaboración del Xoi Gac es relativamente sencilla, pero requiere paciencia y atención en el proceso de remojo y cocción al vapor del arroz glutinoso.

Raciones

Esta receta rinde para aproximadamente 6 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 350 por porción
• Grasas: 2g
• Proteínas: 6g
• Carbohidratos: 77g

La fruta gac es rica en antioxidantes y betacaroteno, lo que la convierte en un ingrediente no solo delicioso sino también beneficioso para la salud.

Historia del plato

El Xoi Gac tiene un lugar especial en la cocina vietnamita, especialmente durante el Tet, o Año Nuevo Lunar. La fruta gac, con su color rojo intenso, es altamente valorada no solo por sus propiedades nutricionales sino también por su significado de suerte y prosperidad. Este plato lleva consigo la esencia de la festividad, siendo un puente entre la tradición y el sabor único de Vietnam.