Thit Kho Trung - Cerdo estofado con huevo estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

Apreciados lectores, hoy tengo el placer de compartir con ustedes una receta especial y rica en tradición: el Thit Kho Trung, un platillo vietnamita de cerdo estofado con huevo. Este plato es prueba de la sencillez y la profundidad de sabores que caracteriza a la gastronomía vietnamita, donde cada ingrediente juega un papel crucial en la creación de una experiencia culinaria armoniosa y reconfortante.

Menciona cualquier ocasión especial para la que sea adecuada la receta

El Thit Kho Trung es ideal para celebraciones del Año Nuevo Lunar, también conocido como Tet en Vietnam. Durante esta festividad, representa la reunión familiar, la abundancia y la esperanza de un año nuevo lleno de prosperidad. No obstante, este plato delicioso también se disfruta en comidas familiares regulares, mostrando su versatilidad y su capacidad de reunir a las personas.

Ingredientes para la receta

Para preparar este exquisito plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de panceta de cerdo, cortada en trozos
• 6 huevos duros
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 5 cucharadas de salsa de pescado
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• Suficiente agua para cubrir la carne

Elaboración paso a paso para preparar el Thit Kho Trung - Cerdo estofado con huevo estilo vietnamita

Paso 1: Preparación del cerdo

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla, sofríelos hasta que estén fragantes. Incrementa el fuego, añade el cerdo y dora los trozos uniformemente.

Paso 2: Estofado

Reduce el fuego y añade la salsa de pescado y el azúcar. Cubre el cerdo con agua y deja que se cocine a fuego lento por 1 hora o hasta que el cerdo esté tierno.

Paso 3: Añadiendo los huevos

Incorpora los huevos duros al estofado y continúa cocinando durante 30 minutos más, permitiendo que los sabores se fusionen.

Cómo servir el plato

El Thit Kho Trung se sirve mejor en un plato hondo o en una cazuela grande para compartir. Acompáñalo con arroz jasmine al vapor para una comida realmente confortante.

Consejos y sugerencias

Para una versión más saludable, puedes retirar la capa de grasa de la panceta de cerdo antes de cocinar. Además, ajusta la cantidad de salsa de pescado y azúcar según tu gusto personal. Un toque de chile también puede añadir un agradable picor al plato.

Tiempo de preparación y cocinado

Preparación: 20 minutos
Cocinado: 1 hora y 30 minutos
Utensilios: Olla grande, cuchara de madera.

Dificultad de la receta

Califico esta receta como de dificultad intermedia debido al cuidado necesario en el proceso de caramelización y el tiempo requerido para estofar el cerdo hasta que esté perfectamente tierno.

Raciones

Esta receta rinde para 6 personas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 630
• Proteínas: 35g
• Grasas: 45g
• Carbohidratos: 15g

Historia del plato

El Thit Kho Trung es un plato con raíces profundas en la culinaria vietnamita. Originalmente concebido como una forma de preservar la carne antes de la invención de la refrigeración, este plato ha evolucionado para convertirse en un símbolo de reunión familiar y festividad. A lo largo de las generaciones, su preparación ha permanecido prácticamente inalterada, sirviendo como un recordatorio de la riqueza cultural y la tradición vietnamita.