Descubre la auténtica receta de Yuzu Kosho: ¡Un condimento de cítricos con un toque picante!

Receta de Yuzu Kosho (Condimento de cítricos)

¡Bienvenidos a mi blog! Hoy les compartiré una deliciosa receta de Yuzu Kosho, un condimento de cítricos muy popular en la cocina japonesa. Este condimento es conocido por su sabor picante y cítrico, y puede mejorar cualquier plato con un toque de frescura.

El Yuzu Kosho es ideal para ocasiones especiales como cenas gourmet, reuniones con amigos o simplemente para darle un toque especial a tus comidas diarias.

Ingredientes

• 2 yuzus (o limones si no encuentras yuzus)
• 50g de pimientos jalapeños
• 2 cucharadas de sal

Elaboración paso a paso

1. Paso 1: Lava los yuzus y los pimientos jalapeños. Retira las semillas de los pimientos y córtalos en trozos pequeños.
2. Paso 2: Corta los yuzus en dos, exprímelos para obtener el jugo y reserva las cáscaras. Retira las semillas de los yuzus.
3. Paso 3: En un mortero, machaca los pimientos jalapeños junto con las cáscaras y las semillas de los yuzus.
4. Paso 4: Añade la sal y sigue machacando hasta obtener una pasta gruesa.
5. Paso 5: Transfiere la pasta a un frasco hermético y guárdalo en el refrigerador por al menos una semana para que los sabores se mezclen.
6. Paso 6: Disfruta del Yuzu Kosho con tus platos favoritos. Añade una cucharadita a sopas, aderezos, carnes, pescados o mariscos. ¡Sorprenderás a tus invitados!

Cómo servir el plato

El Yuzu Kosho se puede servir en pequeños cuencos individuales para que cada comensal lo añada a su gusto. También puedes utilizarlo como aderezo en ensaladas, marinadas o salsas.

Consejos y sugerencias

• Si quieres que el Yuzu Kosho sea menos picante, puedes quitarle las semillas a los pimientos jalapeños o utilizar pimientos de menor picor.
• Experimenta con diferentes cantidades de sal y ajusta según tu preferencia de sabor.
• Prueba agregar Yuzu Kosho a platos a base de arroz o noodles para darles un sabor único.
• Si no tienes un mortero, puedes utilizar un procesador de alimentos para triturar los ingredientes.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de reposo: 7 días

Dificultad de la receta

Intermedia. La receta requiere cierta destreza para machacar los ingredientes en el mortero, pero es muy sencilla en general.

Raciones

Rinde aproximadamente 1 taza de Yuzu Kosho.

Información nutricional del plato

• Calorías: 15
• Grasas: 0g
• Proteínas: 0.5g
• Carbohidratos: 3g
• Vitamina C: 9mg