Deliciosa receta de udon: aprende a hacerlo con salsa de chile y tempura de berenjenas

Breve introducción

Hoy quiero compartir contigo una deliciosa receta de Udon con Salsa de Chile y Tempura de Berenjenas. Este plato es una delicia de la gastronomía japonesa que combina fideos gruesos, una salsa picante y crujientes tempuras de berenjenas. Es una opción perfecta para una comida especial o una cena sabrosa. ¡Veamos cómo prepararlo!

Ingredientes para la receta

• 300g de fideos udon
• 2 berenjenas
• 100g de harina
• 1 huevo
• 150ml de agua fría
• Sal al gusto
• Aceite vegetal para freír
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de chili
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 diente de ajo picado
• 1 trozo pequeño de jengibre rallado
• Cebollino fresco para decorar

Elaboración paso a paso

Paso 1: Preparación de la tempura de berenjenas

1. Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas.
2. En un bol, mezclar la harina, el huevo, el agua fría y una pizca de sal hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Sumergir las rodajas de berenjena en la masa y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retirar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 2: Preparación de la salsa de chile

1. En una sartén, calentar el aceite de sésamo a fuego medio.
2. Agregar el ajo picado y el jengibre rallado y cocinar durante 1 minuto.
3. Añadir la salsa de soja, la salsa de chili y el azúcar. Cocinar a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo constantemente hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
4. Retirar del fuego y reservar.

Paso 3: Preparación de los fideos udon

1. Cocinar los fideos udon siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
2. En una olla grande, calentar agua con sal y llevar a ebullición.
3. Agregar los fideos udon y cocinar durante 3-4 minutos o hasta que estén al dente.
4. Escurrir los fideos y enjuagar con agua fría para detener la cocción.

Cómo servir el plato

Sirve los fideos udon en platos hondos, vierte la salsa de chile por encima y coloca las rodajas de berenjena tempura sobre los fideos. Decora con cebollino fresco picado.

Consejos y sugerencias

• Puedes añadir otros vegetales a la tempura, como calabacín, zanahoria o pimientos.
• Si prefieres una salsa más picante, puedes agregar más salsa de chili.
• Acompaña este plato con una ensalada fresca o una sopa miso para completar la comida.
• Para un maridaje perfecto, puedes degustar este plato con un sake japonés frío o un té verde.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo estimado: 40 minutos.

Utensilios necesarios: olla grande, sartén, bol para la tempura, espumadera.

Dificultad de la receta

Esta receta tiene una dificultad intermedia debido al proceso de preparación de la tempura y la salsa, pero siguiendo los pasos correctamente, obtendrás un delicioso plato asiático.

Raciones

Esta receta proporciona aproximadamente 2-3 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías por porción: 350
• Grasas: 12g
• Proteínas: 8g
• Carbohidratos: 52g
• Beneficios para la salud:
• La berenjena es baja en calorías y grasas, y rica en fibra dietética beneficios para la digestión.
• Los fideos udon son una buena fuente de carbohidratos y nutrientes como el hierro.
• El jengibre tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
• El cebollino contiene vitamina A y vitamina C.