Deliciosa receta de udon: aprende a hacerlo con salsa de chile y tempura de berenjenas

Índice de la receta
  1. Breve introducción
  2. Ingredientes para la receta
  3. Elaboración paso a paso
    1. Paso 1: Preparación de la tempura de berenjenas
    2. Paso 2: Preparación de la salsa de chile
    3. Paso 3: Preparación de los fideos udon
  4. Cómo servir el plato
  5. Consejos y sugerencias
  6. Tiempo de preparación y cocinado
  7. Dificultad de la receta
  8. Raciones
  9. Información nutricional del plato

Breve introducción

Hoy quiero compartir contigo una deliciosa receta de Udon con Salsa de Chile y Tempura de Berenjenas. Este plato es una delicia de la gastronomía japonesa que combina fideos gruesos, una salsa picante y crujientes tempuras de berenjenas. Es una opción perfecta para una comida especial o una cena sabrosa. ¡Veamos cómo prepararlo!

Ingredientes para la receta

  • 300g de fideos udon
  • 2 berenjenas
  • 100g de harina
  • 1 huevo
  • 150ml de agua fría
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal para freír
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de chili
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 trozo pequeño de jengibre rallado
  • Cebollino fresco para decorar

Elaboración paso a paso

Paso 1: Preparación de la tempura de berenjenas

  1. Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas.
  2. En un bol, mezclar la harina, el huevo, el agua fría y una pizca de sal hasta obtener una masa suave y homogénea.
  3. Sumergir las rodajas de berenjena en la masa y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retirar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 2: Preparación de la salsa de chile

  1. En una sartén, calentar el aceite de sésamo a fuego medio.
  2. Agregar el ajo picado y el jengibre rallado y cocinar durante 1 minuto.
  3. Añadir la salsa de soja, la salsa de chili y el azúcar. Cocinar a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo constantemente hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
  4. Retirar del fuego y reservar.

Paso 3: Preparación de los fideos udon

  1. Cocinar los fideos udon siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
  2. En una olla grande, calentar agua con sal y llevar a ebullición.
  3. Agregar los fideos udon y cocinar durante 3-4 minutos o hasta que estén al dente.
  4. Escurrir los fideos y enjuagar con agua fría para detener la cocción.

Cómo servir el plato

Sirve los fideos udon en platos hondos, vierte la salsa de chile por encima y coloca las rodajas de berenjena tempura sobre los fideos. Decora con cebollino fresco picado.

Consejos y sugerencias

  • Puedes añadir otros vegetales a la tempura, como calabacín, zanahoria o pimientos.
  • Si prefieres una salsa más picante, puedes agregar más salsa de chili.
  • Acompaña este plato con una ensalada fresca o una sopa miso para completar la comida.
  • Para un maridaje perfecto, puedes degustar este plato con un sake japonés frío o un té verde.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo estimado: 40 minutos.

Utensilios necesarios: olla grande, sartén, bol para la tempura, espumadera.

Dificultad de la receta

Esta receta tiene una dificultad intermedia debido al proceso de preparación de la tempura y la salsa, pero siguiendo los pasos correctamente, obtendrás un delicioso plato asiático.

Raciones

Esta receta proporciona aproximadamente 2-3 porciones.

Información nutricional del plato

  • Calorías por porción: 350
  • Grasas: 12g
  • Proteínas: 8g
  • Carbohidratos: 52g
  • Beneficios para la salud:
    • La berenjena es baja en calorías y grasas, y rica en fibra dietética beneficios para la digestión.
    • Los fideos udon son una buena fuente de carbohidratos y nutrientes como el hierro.
    • El jengibre tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
    • El cebollino contiene vitamina A y vitamina C.

ZatoichiSushi

¡Hola! Soy ZatoichiSushi, un apasionado de la cocina oriental. Aunque no soy un chef profesional, adoro explorar y compartir recetas auténticas y consejos culinarios para que tú también puedas disfrutar de los sabores de china y japón. Acompáñame en este viaje culinario y descubre la magia de la cocina asiática sin salir de casa. ¡Bienvenidos a mi mundo de comidas orientales!

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