Delicioso tofu agedashi: una irresistible receta de tofu frito en caldo aromático

Receta de Tofu Agedashi

¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes mi receta de Tofu Agedashi, una deliciosa preparación de tofu frito con caldo de sabor intenso. Esta receta tiene su origen en la cocina japonesa y es conocida por su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Es un plato perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una cena en casa o para sorprender a tus invitados en una reunión especial.

Ingredientes para la receta:

• 300g de tofu
• 1 taza de dashi
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de mirin
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• Harina para rebozar
• Aceite vegetal para freír
• Cebollino picado para decorar
• Especias y condimentos al gusto

Elaboración paso a paso para preparar la Receta de Tofu Agedashi:

1. Comenzaremos por drenar el tofu. Colocamos el tofu en un plato con papel absorbente y lo cubrimos con otro plato o una tabla. Dejamos que el exceso de agua se drene durante unos 15 minutos.
2. Mientras tanto, preparamos el caldo de dashi. En una cacerola, calentamos el dashi y agregamos la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Llevamos a ebullición y luego reducimos el fuego para que el caldo se mantenga caliente.
3. Luego cortamos el tofu en trozos cuadrados o rectangulares del tamaño de un bocado.
4. En un plato aparte, mezclamos el almidón de maíz con un poco de agua para hacer una pasta suave.
5. Calentamos una sartén con aceite vegetal a fuego medio-alto.
6. Mientras el aceite se calienta, pasamos los trozos de tofu por harina para rebozar y luego por la pasta de almidón de maíz.
7. Freímos el tofu en el aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente por todos lados.
8. Retiramos el tofu frito de la sartén y lo colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
9. Finalmente, servimos el tofu en platos individuales y vertemos el caldo caliente de dashi por encima. Decoramos con cebollino picado y condimentos al gusto.

Cómo servir el plato:

El Tofu Agedashi se sirve tradicionalmente en platos individuales o en un plato hondo, para disfrutar del caldo y los trozos de tofu. También se puede servir como parte de una comida más completa junto con arroz y otros platos japoneses. ¡Sirve el plato caliente y disfruta de su delicioso sabor!

Consejos y sugerencias:

• Si deseas variar el sabor, puedes añadir jengibre rallado, ajo picado o chile en polvo al caldo de dashi.
• Para una versión más ligera, puedes cocinar el tofu al horno en lugar de freírlo.
• Experimenta con diferentes condimentos como sésamo tostado, cebolla frita o hojas de nori desmenuzadas para darle un toque extra de sabor.

Tiempo de preparación y cocinado:

Tiempo estimado: 30 minutos
Utensilios necesarios: sartén, cacerola, platos y papel absorbente.

Dificultad de la receta:

Intermedia

Esta receta requiere algunos pasos adicionales como el drenado del tofu y el rebozado, pero no es demasiado complicada de seguir. Con un poco de práctica, podrás dominarla y disfrutar de un plato delicioso.

Raciones:

Para 2 personas

Información nutricional del plato:

• Calorías: 250 por porción
• Grasas: 15g
• Proteínas: 12g
• Carbohidratos: 20g
• Fibra: 3g
• Vitaminas y minerales: Calcio, hierro, magnesio

El tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales y es bajo en calorías. Además, el caldo de dashi está lleno de sabor y es beneficioso para el sistema digestivo. ¡Disfruta de esta receta sabrosa y nutritiva!