Receta de Tavan Bogd: Carne seca de cabra

Breve introducción:

¡Bienvenidos a mi receta de Tavan Bogd, una deliciosa carne seca de cabra con raíces asiáticas! Esta receta es perfecta para ocasiones especiales como reuniones familiares o celebraciones festivas. Su sabor único y su textura crujiente la convierten en un plato favorito en mi hogar.

Ingredientes para la receta:

• Carne de cabra: 500g
• Salsa de soja: 3 cucharadas
• Ajo: 3 dientes, picados
• Jengibre: 1 trozo pequeño, rallado
• Azúcar moreno: 2 cucharadas
• Pimienta negra: al gusto
• Sésamo: 2 cucharadas

Elaboración paso a paso:

1. Marinado:

   En un recipiente, mezcla la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el azúcar moreno y la pimienta negra.

2. Preparación de la carne:

   Corta la carne de cabra en tiras finas y sumérgelas en la mezcla de marinado. Deja reposar durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche en el refrigerador.

3. Cocción:

   Precalienta el horno a 80°C y coloca las tiras de carne escurridas en una bandeja para hornear. Espolvorea con sésamo y hornea durante aproximadamente 4-6 horas, o hasta que la carne esté seca y crujiente.

Cómo servir el plato:

Esta exquisita carne seca de cabra se puede servir en un plato hondo como aperitivo o como acompañamiento en una tabla de embutidos y quesos. ¡Es perfecta para disfrutarla en cualquier ocasión!

Consejos y sugerencias:

Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de chile picado a la mezcla de marinado. Además, acompaña este plato con rodajas de pepino fresco y una salsa de yogur con hierbas.

Tiempo de preparación y cocinado:

Tiempo estimado: 2 horas (incluyendo marinado) + 4-6 horas de cocción

Utensilios: horno, bandeja para hornear, recipiente para marinado

Dificultad de la receta:

Intermedia. La clave está en el marinado y en la paciencia durante la cocción lenta en el horno.

Raciones:

Aproximadamente 4 porciones

Información nutricional del plato:

• Calorías por porción: 250
• Grasas: 12g
• Proteínas: 30g
• Carbohidratos: 5g

La carne de cabra es rica en proteínas y baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable y deliciosa.

Historia del plato:

El Tavan Bogd, originario de la región de Asia Central, se ha convertido en un clásico en la gastronomía asiática. Esta receta tradicional de carne seca de cabra ha sido transmitida de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato emblemático en las celebraciones y festivales locales.