Receta de Soto Ayam (Sopa de pollo) de Indonesia

Soto Ayam es una deliciosa y reconfortante sopa de pollo típica de Indonesia. Es especialmente popular por su rico sabor y su capacidad para revitalizar el cuerpo y el alma. Esta sopa, con su mezcla única de especias y hierbas, es una verdadera joya de la cocina indonesia, y es adecuada para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una celebración festiva.

Ingredientes para la receta

• 1 pollo entero, cortado en piezas
• 2 litros de agua
• 3 hojas de limoncillo
• 3 hojas de laurel
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 cm de jengibre
• 5 nueces de Cajú (opcional)
• 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Fideos de arroz hervidos (para servir)
• Cebolleta picada (para decorar)
• Huevo cocido (opcional, para servir)
• Patatas fritas crujientes (para servir)

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. En una olla grande, calienta el agua y añade las piezas de pollo. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido.
2. En un mortero, machaca el ajo, la cebolla y el jengibre hasta formar una pasta.
3. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal. Añade la pasta de ajo, cebolla y jengibre, y saltea hasta que esté fragante.
4. Agrega la cúrcuma en polvo, la sal, la pimienta blanca, las hojas de limoncillo y las hojas de laurel a la sartén. Cocina por unos minutos.
5. Vierte esta mezcla en la olla con el pollo y el agua. Deja hervir durante 15 minutos para que los sabores se integren bien.
6. Retira las piezas de pollo y desmenúzalas. Devuelve el pollo desmenuzado a la sopa.
7. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Cómo servir el plato

Soto Ayam se sirve mejor en un bol hondo, asegurando que cada porción tenga una buena cantidad de pollo y caldo. Puedes colocar fideos de arroz hervidos en el fondo del bol antes de agregar la sopa. Decora con cebolleta picada y, si deseas, añade huevo cocido y patatas fritas crujientes por encima.

Consejos y sugerencias

• Si no tienes nueces de cajú, puedes omitirlas. Son opcionales, pero añaden un toque de sabor distintivo.
• Para un sabor más profundo, puedes usar caldo de pollo en lugar de agua.
• Este plato se disfruta mejor con un acompañamiento de arroz al vapor.
• Para un maridaje perfecto, acompaña la sopa con una cerveza ligera o un té de jazmín.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo total para preparar y cocinar esta receta es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Necesitarás una olla grande, una sartén y un mortero para machacar las especias.

Dificultad de la receta

Considero que esta receta tiene una dificultad intermedia. Esto se debe a que requiere varios pasos y la necesidad de machacar y saltear las especias de manera cuidadosa para liberar todos sus sabores.

Raciones

Con esta receta se obtienen aproximadamente 4-6 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 450 por porción
• Grasas: 20g
• Proteínas: 30g
• Carbohidratos: 30g
• Fibra: 3g

Esta sopa de pollo es rica en proteínas gracias al pollo y los huevos cocidos. Las especias como el jengibre y la cúrcuma tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que beneficia la salud en general. Los fideos de arroz proporcionan carbohidratos que son una fuente de energía rápida.

Historia del plato

Soto Ayam tiene una rica historia y es uno de los platos más queridos en Indonesia. Esta sopa ha sido un alimento básico en la dieta indonesia durante siglos. A lo largo del tiempo, cada región ha desarrollado su propio estilo de Soto Ayam, lo que ha dado lugar a una variedad de versiones locales de esta receta.

• Origen: La palabra "soto" en Indonesia se refiere a una sopa tradicional que puede incluir diversos ingredientes, desde carne hasta verduras.
• Popularidad: Soto Ayam es particularmente popular en Java y Sumatra, donde cada hogar puede tener su propia receta secreta.
• Variaciones regionales: En Yakarta, la capital de Indonesia, la versión más popular incluye leche de coco para una textura más rica. En Madura, conocida por ser más picante, se utiliza una mayor cantidad de chiles.

La combinación única de hierbas y especias no solo realza el sabor del plato, sino que también refleja la diversidad cultural de Indonesia. Cada bocado de Soto Ayam no solo es un festín para el paladar, sino también un viaje a la rica herencia culinaria del archipiélago.