Receta de Sol Kadhi: Bebida de kokum y leche de coco

El Sol Kadhi es una refrescante bebida de la región costera de la India, conocida por sus propiedades digestivas y refrescantes. Preparado con kokum y leche de coco, este elixir es perfecto para los calurosos días de verano y es frecuentemente servido como acompañamiento en comidas tradicionales. Su color rosado vibrante y su sabor distintivo lo hacen una adición cautivante a cualquier menú.

Ingredientes para la receta

• 10-12 piezas de kokum seco
• 1 taza de leche de coco
• 1-2 chiles verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 taza de agua caliente

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Remoja el kokum seco en una taza de agua caliente durante 30 minutos.
2. Exprime el kokum para extraer todo el jugo posible y cuela el líquido resultante.
3. Muele los chiles verdes y los dientes de ajo hasta formar una pasta fina.
4. En un bol grande, mezcla el jugo de kokum, la pasta de ajo y chile, el comino en polvo y la sal.
5. Incorpora la leche de coco, mezclando bien todos los ingredientes.
6. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.

Cómo servir el plato

El Sol Kadhi se sirve mejor en tazones pequeños o copas altas. Se puede servir frío o a temperatura ambiente. Es ideal presentarlo en una jarra grande para que los invitados puedan servirse a gusto.

Consejos y sugerencias

• Añade un poco de jengibre rallado para un toque extra de frescura.
• Sirve el Sol Kadhi con platos de mariscos para un maridaje perfecto.
• Para una versión más cremosa, utiliza leche de coco espesa.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo de preparación: 40 minutos

Utensilios necesarios: bol grande, colador, mortero o procesador de alimentos

Dificultad de la receta

La receta es de dificultad fácil. Los pasos son sencillos y no requieren técnicas complicadas de cocina.

Raciones

Esta receta rinde para 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 150 por porción
• Grasas: 10g
• Proteínas: 1g
• Carbohidratos: 15g
• Fibra: 3g
• Beneficios: Rico en antioxidantes y ayuda en la digestión

Historia del plato

El Sol Kadhi tiene sus raíces en las costas de Maharashtra y Goa en India. Tradicionalmente, ha sido utilizado por sus propiedades para aliviar el calor y mejorar la digestión después de comidas copiosas. Su uso de kokum, una fruta muy utilizada en la cocina konkan, le da un sabor único y un color característico.