Receta de Shan Tofu Noodles (Fideos de tofu Shan) de Myanmar
La receta de Shan Tofu Noodles, o fideos de tofu Shan, es una joya culinaria originaria de la región de Shan en Myanmar. Este plato es relevante no solo por su exquisito sabor, sino también por ser un reflejo perfecto de la riqueza cultural y gastronómica de Myanmar. Muchas veces se sirve durante festivales y celebraciones especiales, siendo un plato que une a las familias y comunidades.
Ingredientes para la receta
- 500 g de tofu de garbanzo
- 200 g de fideos de arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de caldo de verduras
- Pepino fresco en rodajas para decorar
- Cilantro fresco para adornar
- Chile rojo en rodajas finas, al gusto
- Maní tostado y picado al gusto
Elaboración paso a paso para preparar la receta
- En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo y el jengibre, y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
- Añade la salsa de soja, la salsa de pescado (si la usas), el azúcar y el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento por unos 5 minutos.
- Mientras tanto, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
- Escurre los fideos y agrégalos a la sartén con la mezcla de la salsa. Mezcla bien hasta que los fideos estén bien cubiertos.
- Agrega el tofu de garbanzo cortado en cubos y mezcla nuevamente.
- Retira del fuego y transfiere a un plato para servir.
- Decora con rodajas de pepino, cilantro fresco, chile rojo y maní tostado picado.
Cómo servir el plato
El Shan Tofu Noodles se sirve mejor en platos hondos individuales o en un gran bol para compartir. Asegúrate de decorar cada porción con pepino fresco, cilantro, y maní para un toque final perfecto.
Consejos y sugerencias
- Para un sabor más intenso, puedes marinar el tofu de garbanzo previamente en salsa de soja.
- Acompaña este plato con una ensalada fresca de repollo y zanahoria para un contraste crujiente.
- Si prefieres una versión vegetariana, simplemente omite la salsa de pescado.
Tiempo de preparación y cocinado
El tiempo total aproximado para preparar y cocinar esta receta es de 30 minutos. Necesitarás una sartén grande, una cuchara de madera y un colador para escurrir los fideos.
Dificultad de la receta
La dificultad de esta receta es fácil. No requiere técnicas culinarias avanzadas ni ingredientes difíciles de conseguir, lo que la hace perfecta para cocineros principiantes.
Raciones
Con esta receta se obtienen 4 porciones generosas.
Información nutricional del plato
- Calorías: 350 kcal por porción
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 12 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 5 g
- Azúcares: 5 g
Consumir tofu es beneficioso ya que es una excelente fuente de proteínas y es bajo en calorías. Además, el ajo y el jengibre son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que hace a este plato no solo delicioso sino también nutritivo.
Historia del plato
La cocina de Shan es una de las más apreciadas de Myanmar, fundamentalmente por su combinación de sabores frescos y picantes. El tofu de garbanzo es un elemento distintivo de la región de Shan. A diferencia del tofu de soya, el tofu de garbanzo se elabora con harina de garbanzo y tiene una textura más firme, similar a un pudín.
El Shan Tofu Noodles es un plato tradicional que refleja la influencia cultural de varias etnias en Myanmar. Los ingredientes frescos y las especias utilizadas en esta receta son representativos de la riqueza agrícola de la región, y su preparación sencilla es accesible para todos.
Algunos puntos interesantes sobre este plato son:
- Se puede disfrutar tanto caliente como frío, adaptándose a diferentes climas y preferencias.
- Es un plato principalmente vegano, muy en línea con las prácticas alimenticias budistas predominantes en Shan.
- Los festivales locales a menudo incluyen versiones de este plato, haciéndolo un icono de la gastronomía festiva en Myanmar.
Espero que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa receta de Shan Tofu Noodles. ¡Buen provecho!
Deja una respuesta