Delicioso y fácil: Descubre la receta de sashimi de bacalao negro (gindara) paso a paso

Breve introducción sobre la receta y su importancia

Hola, soy un entusiasta de la cocina japonesa y hoy quiero compartir contigo mi receta de sashimi de bacalao negro, también conocido como gindara. Este plato es muy valorado dentro de la gastronomía japonesa debido a su delicado sabor y textura suave. El sashimi es un plato tradicional que se elabora con pescado crudo cortado en finas láminas, y el bacalao negro es una excelente opción por su jugosidad y su alto contenido en ácidos grasos omega-3.

Esta receta es perfecta para ocasiones especiales como cenas elegantes o celebraciones. Sorprenderás a tus invitados con un plato sofisticado y saludable al mismo tiempo.

Ingredientes para la receta

• 300g de bacalao negro fresco
• Jengibre encurtido
• Soja baja en sodio
• Wasabi
• Salsa de soja
• Hojas de alga nori
• Semillas de sésamo
• Arroz para sushi
• Agua para cocinar el arroz

Elaboración paso a paso para preparar la Receta de Sashimi de Bacalao Negro (Gindara)

1. Lava el bacalao bajo agua fría y seca con papel de cocina.
2. Corta el bacalao en finas láminas, procurando que sean del mismo grosor.
3. Pon las hojas de alga nori a tostar en una sartén a fuego medio durante unos segundos por cada lado.
4. Prepara el arroz para sushi según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar.
5. Coloca el arroz en un plato grande o en porciones individuales.
6. Coloca las láminas de bacalao sobre el arroz.
7. Sirve el jengibre encurtido, el wasabi y la salsa de soja en platos pequeños.
8. Añade semillas de sésamo espolvoreadas por encima del sashimi.

Cómo servir el plato

Para servir este plato, te recomiendo utilizar platos hondos individuales para cada comensal. Coloca el arroz con el bacalao en el centro y acompaña con el jengibre encurtido, el wasabi y la salsa de soja en platos separados. Puedes decorar con un poco de alga nori y semillas de sésamo adicionales para darle un toque visualmente atractivo.

Consejos y sugerencias

• Si no encuentras bacalao negro fresco, puedes sustituirlo por otro pescado de sabor suave y textura firme, como el salmón o el atún.
• Para realzar el sabor del sashimi, te recomiendo utilizar una salsa de soja de buena calidad y baja en sodio.
• Puedes acompañar este plato con una ensalada de algas, edamame o una sopa de miso para completar la experiencia gastronómica japonesa.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo estimado para preparar esta receta es de aproximadamente 20 minutos. Necesitarás un cuchillo afilado para cortar el pescado y una sartén para tostar las hojas de alga nori.

Dificultad de la receta

Esta receta tiene una dificultad intermedia. Es importante tener habilidades básicas en el corte de pescado y tener cuidado al manipular el cuchillo. Con práctica y paciencia, podrás lograr un sashimi de bacalao negro espectacular.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente 2-3 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías por porción: 250 kcal
• Grasas: 12g
• Proteínas: 30g
• Carbohidratos: 7g
• Beneficios para la salud: El bacalao negro es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el cerebro. Además, este plato es bajo en calorías y alto en proteínas, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.