Receta de Sapo Tahu (Tofu con mariscos) de Indonesia

El Sapo Tahu, también conocido como tofu con mariscos, es un plato delicioso y lleno de sabor, originario de Indonesia. Este plato combina la suavidad del tofu con la frescura de los mariscos, creando una explosión de sabores en el paladar. Es un plato especial que puede ser el centro de atención en cualquier reunión o evento familiar.

• 500 g de tofu blando, cortado en cubos
• 200 g de camarones, pelados y desvenados
• 200 g de calamares, en rodajas
• 100 g de champiñones, en rodajas
• 1 zanahoria, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, picada
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de maicena, disueltas en 4 cucharadas de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de girasol para freír

1. Primero, calienta suficiente aceite en una sartén y fríe los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos los lados. Retíralos y escúrrelos en papel absorbente.
2. En la misma sartén, elimina el exceso de aceite dejando aproximadamente una cucharada y añade el ajo y la cebolla. Sofríe hasta que estén fragantes.
3. Agrega los camarones y saltea por unos minutos hasta que comiencen a cambiar de color.
4. Incorpora los calamares, los champiñones, la zanahoria y el pimiento rojo. Saltea hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
5. Añade la salsa de soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
6. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
7. Agrega los cubos de tofu fritos y mezcla con cuidado para no romperlos.
8. Por último, añade la mezcla de maicena y agua para espesar la salsa. Cocina por unos minutos más hasta que la salsa haya espesado a tu gusto. Ajusta de sal y pimienta.

El Sapo Tahu se sirve mejor en un plato hondo o una cazuela para mantener el calor de la salsa. Es ideal servirlo directamente desde la cazuela en la mesa, permitiendo a los invitados servirse a su gusto. Acompaña este plato con arroz blanco, que ayudará a absorber la deliciosa salsa.

• Prueba agregar otras verduras como brócoli o espinacas para una mayor variedad y nutrientes.
• El tofu puede absorber mucho sabor, así que asegúrate de ajustar bien los condimentos.
• Marida este plato con un vino blanco seco o un té verde para equilibrar los sabores.

El tiempo estimado para preparar y cocinar esta receta es de aproximadamente 45 minutos. Necesitarás una sartén grande y antiadherente, un cuchillo afilado, una tabla de cortar y algunos recipientes para los ingredientes.

La dificultad de esta receta es intermedia. Se requiere cierta habilidad para manejar los mariscos y el tofu, así como para equilibrar los condimentos adecuadamente.

Esta receta está diseñada para aproximadamente 4 porciones generosas.

• Calorías: 250 kcal por porción
• Grasas: 12 g
• Proteínas: 20 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 700 mg

Este plato es una excelente fuente de proteínas gracias al tofu y los mariscos. Los vegetales aportan una buena cantidad de fibra y vitaminas esenciales, mientras que el contenido de grasa se mantiene relativamente bajo si se controla la cantidad de aceite utilizada.

El Sapo Tahu es un plato que refleja la rica herencia culinaria de Indonesia, un archipiélago compuesto por miles de islas y una diversidad cultural impresionante. Esta receta es una muestra clara de la influencia china en la cocina indonesia, adaptando la suavidad del tofu a los sabores locales y el amor por los mariscos. En la cocina china, el tofu se suele combinar con carnes y verduras, pero en Indonesia se ha dado un giro único al incorporar mariscos frescos y vegetales tropicales.

Elementos importantes de la historia del Sapo Tahu incluyen:

• Una combinación de ingredientes frescos y naturales.
• La influencia de la cocina china en Indonesia.
• La adaptabilidad del tofu como ingrediente principal.

Este plato es muy popular en festividades y reuniones familiares, ofreciendo una versión exótica y saludable que puede ser disfrutada por todos.