Receta de Rulang Aluwa: Dulce de sémola y treacle

Introducción

El Rulang Aluwa es un delicioso dulce tradicional de Sri Lanka que combina la suavidad de la sémola y el dulce sabor del treacle (melaza). Esta receta ha pasado de generación en generación, manteniendo su encanto y sencillez. Es un postre que no solo deleita el paladar sino que también tiene una rica historia detrás.

El Rulang Aluwa es perfecto para ocasiones especiales como festividades familiares, religiosas y celebraciones tradicionales en Sri Lanka.

Ingredientes para la receta

• Sémola - 250g
• Coco rallado - 200g
• Treacle (melaza) - 200ml
• Cardamomo en polvo - 1 cucharadita
• Sal - 1 pizca
• Agua - 100ml

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. En una sartén seca, tuesta la sémola a fuego medio hasta que adquiera un color dorado y un aroma fragante. Reserva.
2. En una cacerola, mezcla el treacle y el agua. Cocina a fuego lento hasta que se disuelva completamente.
3. Agrega el coco rallado, el cardamomo en polvo y la sal a la mezcla de treacle. Cocina y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpora la sémola tostada a la mezcla de treacle y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y se despegue de los bordes de la cacerola.
5. Vierte la mezcla en una bandeja engrasada y extiéndela uniformemente. Deja enfriar.
6. Una vez enfriado, corta el Rulang Aluwa en cuadros o rombos según tu preferencia.

Cómo servir el plato

El Rulang Aluwa generalmente se sirve en una fuente grande para compartir. Puedes disponer los trozos en un plato bonito y decorativo para que luzca más atractivo en la mesa.

Consejos y sugerencias

• Para una versión más aromática, puedes añadir una pizca de clavo molido o canela en polvo a la mezcla.
• Acompaña este dulce con una taza de té de Ceilán para una experiencia auténtica de Sri Lanka.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocinado: 30 minutos

Utensilios necesarios:

• Sartén
• Cacerola
• Cuchara de madera
• Bandeja engrasada

Dificultad de la receta

Dificultad: Intermedia

La receta requiere algo de tiempo y paciencia al tostar la sémola y mezclar los ingredientes, pero los pasos son sencillos y los resultados valen la pena.

Raciones

La receta produce aproximadamente 15-20 porciones, dependiendo del tamaño de los cortes.

Información nutricional del plato

• Calorías: 120 kcal por porción
• Grasas: 2g
• Proteínas: 1.5g
• Carbohidratos: 22g

El Rulang Aluwa es una fuente rica en energía gracias a la sémola y al treacle. El coco rallado aporta grasas saludables y fibras.

Historia del plato

El Rulang Aluwa es una receta tradicional de Sri Lanka, conocida por su sencillez y su delicioso sabor. Se prepara especialmente durante celebraciones y festivales como el Sinhala y Tamil New Year. La combinación de sémola tostada y treacle ha sido un favorito en los hogares cingaleses durante generaciones, simbolizando la dulzura de la vida y la abundancia.