Receta de Reshmi Kebab: Brochetas de pollo en salsa cremosa

Introducción

La receta de Reshmi Kebab es una de mis favoritas dentro de la cocina india. Esta mezcla de pollo marinado en una salsa cremosa resulta en brochetas jugosas y llenas de sabor. Es una opción perfecta para una cena especial o una celebración, ofreciendo un toque exótico y delicioso.

Ocasiones especiales

Este plato es ideal para comidas festivas, reuniones familiares o cualquier ocasión en la que quieras impresionar a tus invitados con algo diferente y sabroso.

Ingredientes para la receta

• 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos medianos
• 1 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de crema de leche
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de garam masala
• Sal al gusto
• Cilantro fresco para decorar

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1: Marinar el pollo

En un bol grande, mezcla el yogur natural, el jugo de limón, el jengibre rallado, el ajo picado, la cúrcuma, el garam masala y la sal. Añade los trozos de pechuga de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertos con la marinada. Cubre el bol con plástico y deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche.

Paso 2: Preparar las brochetas

Ensarta los trozos de pollo marinados en brochetas, dejando algo de espacio entre cada trozo para que se cocinen uniformemente.

Paso 3: Cocinar los kebabs

Precalienta el horno a 200°C o enciende la parrilla. Coloca las brochetas en una bandeja para hornear o directamente sobre la parrilla. Cocina por 20-25 minutos, girando las brochetas a mitad de tiempo para asegurar una cocción uniforme. El pollo debe estar dorado y jugoso por dentro. Una vez listos, retira del horno o la parrilla.

Cómo servir el plato

Sirve los Reshmi Kebabs en una fuente grande, decorados con cilantro fresco picado. Acompaña con rodajas de limón y una guarnición de ensalada o naan caliente. También puedes servirlos en un plato hondo junto a una salsa de yogur y menta.

Consejos y sugerencias

• Para un sabor aún más intenso, prueba añadir una pizca de polvo de cardamomo y clavo a la marinada.
• Si prefieres una opción más ligera, sustituye la crema de leche por leche de coco.
• Los Reshmi Kebabs van muy bien con un arroz basmati o una ensalada fresca de vegetales.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 2 horas (mínimo)
Tiempo de cocinado: 20-25 minutos
Utensilios necesarios: Bol grande, brochetas, bandeja para hornear o parrilla.

Dificultad de la receta

Intermedia: Aunque la receta no es complicada, requiere tiempo para marinar y atención durante la cocción para obtener el mejor resultado.

Raciones

Con esta receta obtendrás aproximadamente 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 250 kcal
• Grasas: 12g
• Proteínas: 23g
• Carbohidratos: 8g

Este plato es una excelente fuente de proteínas gracias al pollo y provee nutrientes beneficiosos de especias como el jengibre y el ajo.

Historia del plato

El Reshmi Kebab tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de la India, particularmente en la región del norte del país. El término "reshmi" significa "sedoso" en hindi, haciendo alusión a la textura suave y cremosa de esta deliciosa preparación. Tradicionalmente, los kebabs se cocinan en un tandoor, un horno de barro indio, aunque en la actualidad pueden prepararse fácilmente en un horno convencional o parrilla.