Delicioso Ramen Tonkotsu: Descubre cómo hacerlo en casa con Chashu de Cerdo Crujiente

Breve introducción sobre la receta y su importancia

Hoy quiero compartir con ustedes mi receta de Ramen Tonkotsu con Chashu de Cerdo Crujiente. El ramen Tonkotsu es un plato tradicional japonés que destaca por su sabor profundo y delicioso caldo de cerdo. El Chashu de Cerdo Crujiente es el toque perfecto para complementar el ramen. Esta receta es ideal para cualquier ocasión, ya sea para una comida en solitario o para sorprender a tus invitados en una cena especial.

Ingredientes para la receta

• 500g de fideos de ramen
• 500g de lomo de cerdo
• 4 huevos
• 1 puerro
• 4 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 200g de setas shiitake
• 200g de brotes de soja
• Caldo de huesos de cerdo:
• 2kg de huesos de cerdo
• 4 litros de agua
• Sal al gusto
• Chashu marinado:
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de mirin
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 trozo de jengibre
• 2 dientes de ajo

Elaboración paso a paso para preparar la Receta de Ramen Tonkotsu con Chashu de Cerdo Crujiente

1. Paso 1: Preparación del caldo de huesos de cerdo

   En una olla grande, hervir los huesos de cerdo en agua con sal y las hojas de laurel durante al menos 6 horas a fuego lento. Retirar la espuma que se forme en la superficie y remover ocasionalmente.

2. Paso 2: Preparación del Chashu marinado

   Mezclar la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el jengibre rallado y los ajos picados en un tazón. Marinar el lomo de cerdo en esta mezcla durante al menos 2 horas en el refrigerador.

3. Paso 3: Cocción del Chashu de Cerdo Crujiente

   Retirar el lomo de cerdo de la marinada y reservar la marinada. En una sartén caliente, dorar el lomo de cerdo por todos los lados. Añadir la marinada reservada y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el cerdo esté tierno. Retirarlo de la sartén y dejar enfriar. Cortarlo en rodajas finas.

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   Paso 4: Preparación del caldo de ramen

   Pelar y cortar la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre en trozos grandes. En una olla grande, saltear estos ingredientes hasta que estén dorados. Añadir las setas shiitake y el puerro cortado en rodajas y cocinar por unos minutos más. Añadir el caldo de huesos de cerdo y cocinar a fuego lento durante al menos 1 hora. Colar el caldo y desechar los sólidos.

5. Paso 5: Preparación de los huevos marinados

   Hervir los huevos en agua durante aproximadamente 6 minutos. Enfriarlos inmediatamente en agua fría y pelarlos. Marinar los huevos en salsa de soja durante al menos 1 hora.

6. Paso 6: Preparación de los fideos de ramen

   Cocinar los fideos de ramen de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

7. Paso 7: Montaje del plato de Ramen Tonkotsu

   Dividir los fideos de ramen en platos hondos. Verter el caldo caliente de ramen sobre los fideos. Decorar con los brotes de soja, las rodajas de Chashu de Cerdo Crujiente, los huevos marinados cortados por la mitad y cualquier otro ingrediente adicional que desees. ¡Listo para servir!

Cómo servir el plato

El ramen Tonkotsu con Chashu de Cerdo Crujiente se sirve tradicionalmente en platos hondos. Asegúrate de que cada porción tenga una buena cantidad de fideos, caldo y todos los ingredientes. Puedes usar palillos para disfrutar del ramen, pero también es aceptable usar cucharas y tenedores.

Consejos y sugerencias

• Acompaña tu ramen con un poco de nori (alga marina) para un toque adicional de sabor.
• Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de pasta de miso picante al caldo de ramen.
• Experimenta con diferentes tipos de setas y vegetales para darle a tu ramen un toque de variedad.
• Asegúrate de tener todos los ingredientes preparados antes de empezar la receta para facilitar el proceso de cocción.
• Puedes hacer el caldo de huesos de cerdo con antelación y congelarlo para tenerlo listo cuando quieras hacer ramen.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo estimado de preparación para esta receta es de aproximadamente 30 minutos, y el tiempo de cocción es de al menos 7 horas para el caldo de huesos de cerdo. Los utensilios necesarios incluyen una olla grande, una sartén y recipientes de marinado.

Dificultad de la receta

La receta de Ramen Tonkotsu con Chashu de Cerdo Crujiente tiene una dificultad intermedia debido a la necesidad de hacer el caldo de huesos de cerdo y el marinado del Chashu, así como el tiempo de cocción prolongado. Sin embargo, siguiendo los pasos correctamente, cualquier persona puede lograr un delicioso ramen casero.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías por porción: 600
• Grasas por porción: 15g
• Proteínas por porción: 30g
• Carbohidratos por porción: 80g

El ramen Tonkotsu con Chashu de Cerdo Crujiente es una opción deliciosa pero nutritiva. Los ingredientes clave, como el cerdo y los huevos, aportan proteínas de alta calidad. ¡Disfruta de este plato reconfortante sin sentirte culpable!