Receta de Nasi Kuning (Arroz amarillo) de Indonesia

El Nasi Kuning, o arroz amarillo, es una receta tradicional de Indonesia que destaca tanto por su delicioso sabor como por su vibrante color. Este plato es considerado uno de los más emblemáticos de la cocina indonesia y se suele preparar en celebraciones y eventos especiales. El color amarillo se obtiene del cúrcuma, lo que no solo le confiere un tono brillante, sino también un sabor y aroma únicos.

Este plato es especialmente popular en festividades como cumpleaños, bodas y otras ceremonias importantes, ya que el color amarillo es un símbolo de prosperidad y fortuna en la cultura indonesia.

Ingredientes para la receta

• 2 tazas de arroz jazmín
• 400 ml de leche de coco
• 200 ml de agua
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 hojas de pandano (opcional)
• 2 hojas de limoncillo
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de azúcar
• Rodajas de pepino para decorar
• Hojas de cilantro para decorar

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón.
2. En una olla grande, mezcla la leche de coco, el agua, la cúrcuma, las hojas de pandano, las hojas de limoncillo y la hoja de laurel.
3. Añade el arroz lavado a la olla y mezcla bien. Agrega sal y azúcar al gusto.
4. Cocina a fuego medio-alto hasta que la mezcla comience a hervir.
5. Reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
6. Retira las hojas de pandano, limoncillo y laurel antes de servir.

Cómo servir el plato

Es mejor servir el Nasi Kuning en una bandeja grande o un plato extendido para compartir. Decora con rodajas de pepino y hojas de cilantro para darle un toque fresco y atractivo.

Consejos y sugerencias

• Para una versión más rica, puedes añadir chalotas fritas o trozos de pollo cocido.
• El Nasi Kuning se acompaña tradicionalmente con sambal, un condimento picante indonesio.
• También se puede servir junto con otros platos como tempeh frito o rendang (carne cocida).

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo estimado para preparar y cocinar esta receta es de aproximadamente 40 minutos: 10 minutos para la preparación y 30 minutos para la cocción.

Utensilios necesarios:

• Olla grande
• Tapadera para la olla
• Cuchillo
• Taza medidora

Dificultad de la receta

Intermedia. Aunque la receta no es complicada, requiere de ciertos ingredientes y pasos específicos que pueden no ser familiares para todos los cocineros.

Raciones

Esta receta rinde para 4 porciones generosas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 300 kcal
• Grasas: 19g
• Proteínas: 4g
• Carbohidratos: 30g
• Fibra: 2g
• Azúcar: 2g

El arroz amarillo está lleno de beneficios debido a sus ingredientes. La cúrcuma es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. La leche de coco aporta grasas saludables y es una buena fuente de vitaminas y minerales. Este plato no solo es delicioso, sino que también puede aportar beneficios a la salud.

Historia del plato

El Nasi Kuning tiene una larga historia en la cultura indonesia. Se cree que su origen se remonta a las antiguas ceremonias reales donde se preparaba para venerar a los dioses. El color amarillo del arroz simboliza la riqueza, felicidad y una vida próspera, haciéndolo un plato central en muchas celebraciones.

Origen y tradición:

• Utilizado en ceremonias reales.
• Preparado en festividades religiosas y eventos importantes.

Con el tiempo, este plato se ha convertido en un símbolo de la generosidad y la hospitalidad indonesia. Su preparación y consumo son un acto de celebración y agradecimiento. Cada región de Indonesia puede tener su propia versión de Nasi Kuning, añadiendo ingredientes locales o dándole un toque personalizado.