Receta de Mutton Boti: Brochetas de cordero marinadas y asadas

Introducción a la Receta de Mutton Boti

La receta de Mutton Boti es una deliciosa opción de brochetas de cordero marinadas y asadas que forman parte fundamental de la cocina asiática, especialmente en el sur de Asia. Estas brochetas son perfectas para cualquier ocasión especial, como celebraciones familiares o cenas con amigos, debido a su sabor intenso y aromático. La combinación de especias y el proceso de marinado crean un plato irresistible.

Ingredientes para la Receta

• 1 kg de cordero, cortado en cubos
• 2 cucharadas de yogur
• 1 cucharada de jengibre, rallado
• 1 cucharada de ajo, picado
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• Zumo de 1 limón
• Sal al gusto
• Palillos de brocheta

Elaboración Paso a Paso para Preparar la Receta

Paso 1: Preparar la Marinada

En un bol grande, mezcla yogur, jengibre, ajo, cúrcuma en polvo, comino en polvo, cilantro en polvo, chile en polvo, garam masala, zumo de limón y sal.

Paso 2: Marinar el Cordero

Añade los cubos de cordero a la mezcla y asegúrate de que todos los trozos estén bien cubiertos. Cubre el bol con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche para que los sabores se impregnen bien.

Paso 3: Ensartar las Brochetas

Ensarta los cubos de cordero marinado en las palillos de brocheta, dejando suficiente espacio entre cada trozo para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 4: Asar las Brochetas

Precalienta la parrilla y cocina las brochetas durante 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente hasta que el cordero esté bien cocido y tenga un color dorado.

Cómo Servir el Plato

Sirve las brochetas de cordero en una fuente grande acompañadas de salsas como chutney de menta o raita. También puedes decorarlas con rodajas de limón y hojas de cilantro fresco.

Consejos y Sugerencias

• Para un sabor aún más profundo, añade unas hojas de menta fresca a la marinada.
• Acompaña las brochetas con naan o arroz basmati para una comida completa.

Tiempo de Preparación y Cocinado

Tiempo de preparación: aproximadamente 20 minutos

Tiempo de marinado: al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche)

Tiempo de cocinado: 10-15 minutos

Utensilios necesarios: Bol grande, papel film, parrilla o barbacoa, palillos de brocheta

Dificultad de la Receta

Intermedia. Aunque los pasos son sencillos, requiere tiempo para que el cordero se marine adecuadamente.

Raciones

La receta de Mutton Boti proporciona aproximadamente 4-6 porciones.

Información Nutricional del Plato

• Calorías: 250 kcal por porción
• Grasas: 15g
• Proteínas: 20g
• Carbohidratos: 5g

El cordero es una excelente fuente de proteínas y vitaminas como la B12. Además, las especias utilizadas, como el jengibre y el ajo, tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Historia del Plato

El Mutton Boti es un plato tradicional de la cocina del sur de Asia, especialmente popular en Pakistán y la India. Las recetas de marinado y asado de cordero se han transmitido de generación en generación, adaptándose y evolucionando con el tiempo. Esta receta es un reflejo de la rica herencia culinaria de la región y de la habilidad para combinar especias para crear platos con sabores profundos y complejos.