Receta de Mango Curry: Curry de mango

El Mango Curry es una deliciosa y exótica receta que combina la dulzura del mango con las especias tradicionales de un curry indio. Este plato es especialmente popular en el sur de India, donde los mangos son abundantes y forman parte clave de la dieta local. Es una receta perfecta para cualquier ocasión especial, ya sea una cena familiar o una ocasión festiva, y seguro que sorprenderá y deleitará a tus invitados.

Ingredientes para la receta

• 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos.
• 1 taza de leche de coco.
• 1 cebolla mediana, finamente picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 trozo de 2 cm de jengibre, rallado.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 1 cucharadita de semillas de mostaza.
• 1 cucharadita de cúrcuma.
• 1 cucharadita de comino molido.
• 1 cucharadita de cilantro en polvo.
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional, para ajustar el picante).
• Sal al gusto.
• Cilantro fresco picado para decorar.

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes preparados y medidos. Pela y corta los mangos en cubos, pica la cebolla, el ajo y ralla el jengibre.

Paso 2: Cocinar las especias

En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Añade las semillas de mostaza y cocina hasta que comiencen a estallar.

Paso 3: Agregar la cebolla, el ajo y el jengibre

Añade la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada y translúcida. Luego, agrega el ajo y el jengibre y cocina por unos 2 minutos más.

Paso 4: Incorporar las especias

Mezcla la cúrcuma, el comino, el cilantro en polvo y el chile en polvo (si lo usas) con la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina todo junto durante 1 minuto, asegurándote de no quemar las especias.

Paso 5: Añadir los mangos

Agrega los cubos de mango a la mezcla de especias y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 6: Incorporar la leche de coco

Vierte la taza de leche de coco en la sartén, mezcla bien y lleva todo a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Cómo servir el plato

Sirve el Mango Curry en platos hondos para aprovechar la rica salsa. Acompáñalo con arroz basmati o naan fresco. Decora con cilantro fresco picado para un toque de color y frescura.

Consejos y sugerencias

• Para una versión más cremosa, puedes agregar 1/4 taza de yogur natural al final de la cocción.
• El Mango Curry se puede hacer más picante añadiendo más chile en polvo o chile fresco picado.
• Este plato combina muy bien con un vino blanco ligero o una cerveza artesanal de trigo.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocinado: 30 minutos

Utensilios: sartén grande, cuchillo, tabla de cortar

Dificultad de la receta

Dificultad: Fácil. Esta receta es sencilla de preparar y no requiere habilidades avanzadas en la cocina. Ideal para cocineros principiantes.

Raciones

Esta receta rinde para 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 350 por porción.
• Grasas: 20g
• Proteínas: 4g
• Carbohidratos: 40g

Los mangos aportan una buena cantidad de vitaminas A y C, mientras que la leche de coco contribuye con grasas saludables. Las especias no sólo añaden sabor sino también beneficios antioxidantes.

Historia del plato

El Mango Curry es originario del sur de India, una región conocida por sus abundantes y jugosos mangos. Esta receta se ha pasado de generación en generación, y es una forma deliciosa de celebrar la rica cultura culinaria de India. Aunque tiene raíces tradicionales, el Mango Curry también se ha adaptado y variado en diferentes cocinas alrededor del mundo.