Delicioso paso a paso: Receta de Kuzu Mochi, el exquisito pastel de almidón de kuzu que te encantará

Receta de Kuzu Mochi (Pastel de almidón de kuzu)

¡Hola! En este artículo te voy a compartir mi receta de Kuzu Mochi, un delicioso pastel japonés hecho con
almidón de kuzu. Este postre es tradicionalmente servido en ocasiones especiales como el Año Nuevo
japonés.

Ingredientes para la receta

• 300 gr de almidón de kuzu
• 200 gr de azúcar
• 800 ml de agua
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Fécula de maíz para espolvorear
• Anko (pasta de judías rojas) para el relleno (opcional)

Elaboración paso a paso para preparar la Receta de Kuzu Mochi

1. En una cacerola, mezcla el almidón de kuzu, el azúcar, el agua y la sal.
2. Lleva la mezcla a fuego medio-alto y remueve constantemente hasta que espese y obtenga una textura
   gelatinosa.
3. Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla. Mezcla bien.
4. Vierte la mezcla en un recipiente cuadrado o rectangular previamente engrasado.
5. Deja enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, o hasta que el mochi esté firme al
   tacto.
6. Corta el mochi en pequeños cuadrados y espolvorea con fécula de maíz para evitar que se peguen.
7. Si deseas, puedes rellenar cada cuadrado de mochi con anko y formar bolitas.

Cómo servir el plato

El Kuzu Mochi se sirve mejor en un plato hondo para resaltar su textura y forma. Puedes decorarlo con un poco
de matcha en polvo o azúcar glas antes de servir.

Consejos y sugerencias

• Si no encuentras almidón de kuzu, puedes substituirlo por harina de maíz.
• El anko es el relleno tradicional para el Kuzu Mochi, pero también puedes utilizar trozos de fruta fresca
  como fresas o mango.
• Para conservar el mochi fresco, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo de preparación: aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocinado: aproximadamente 10 minutos.

Dificultad de la receta

Esta receta tiene una dificultad intermedia, ya que es importante seguir las instrucciones y tener cuidado con
la temperatura de cocción para obtener la consistencia adecuada del mochi.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente 25 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías por porción: 100
• Grasas: 0.5 g
• Proteínas: 1 g
• Carbohidratos: 24 g
• Fibra: 1 g

El Kuzu Mochi es bajo en grasas y contiene una buena cantidad de carbohidratos, proporcionando energía
sostenida. El almidón de kuzu utilizado tiene propiedades digestivas y ayuda a mejorar la salud intestinal.
Además, el anko utilizado como relleno es una fuente de hierro y fibra soluble.