Receta de Kiriboshi Daikon (Rábano seco)
Hola a todos, en esta ocasión les quiero compartir la receta de Kiriboshi Daikon, un plato tradicional japonés hecho con rábano seco. Esta receta es muy importante en la cultura culinaria de Japón y se puede disfrutar en diversas ocasiones especiales.
Ingredientes para la receta
- 200g de rábano seco (Kiriboshi Daikon)
- 1 zanahoria, cortada en juliana
- 2 setas shitake, rehidratadas y cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharaditas de azúcar
- Aceite de sésamo para cocinar
Elaboración paso a paso para preparar la Receta de Kiriboshi Daikon (Rábano seco)
- Remojar el Kiriboshi Daikon en agua caliente durante 10-15 minutos para ablandarlo. Escurrir y reservar.
- En una sartén grande o wok, calentar un poco de aceite de sésamo a fuego medio-bajo.
- Agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté ligeramente dorado.
- Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
- Incorporar la zanahoria y las setas a la sartén y saltear durante unos minutos.
- Agregar el Kiriboshi Daikon, la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, o hasta que los ingredientes estén tiernos.
- Retirar del fuego y servir caliente.
Cómo servir el plato
Este plato se sirve mejor en un plato hondo para disfrutar de todos los sabores y texturas. Puede acompañarse con arroz al vapor y una ensalada fresca.
Consejos y sugerencias
- Puedes agregar otras verduras de tu elección, como pimientos o champiñones.
- Para un toque picante, puedes añadir un poco de salsa de chile o pimienta roja triturada.
- Si no tienes mirin, puedes sustituirlo por sake o vino blanco.
- Para darle un toque crujiente, espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima antes de servir.
Tiempo de preparación y cocinado
Tiempo de preparación: aproximadamente 20 minutos
Tiempo de cocción: aproximadamente 15 minutos
Utensilios necesarios: sartén grande o wok
Dificultad de la receta
Esta receta es de dificultad intermedia debido a la necesidad de rehidratar el Kiriboshi Daikon y la preparación de los ingredientes adicionales. Sin embargo, es un plato sabroso y vale la pena el esfuerzo.
Raciones
Esta receta rinde aproximadamente 2-3 porciones.
Información nutricional del plato
- Calorías por porción: 150
- Grasas: 3g
- Proteínas: 5g
- Carbohidratos: 25g
El Kiriboshi Daikon es una excelente fuente de fibra y vitamina C. Además, contiene antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Las zanahorias proporcionan vitamina A y las setas shitake contienen nutrientes esenciales como vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el potasio.