Receta de Khur-le: Tortillas de trigo sarraceno

Las tortillas de trigo sarraceno, conocidas como Khur-le, son una delicia tradicional de la región del Himalaya. Estas tortillas son una excelente opción para quienes buscan una alternativa sin gluten y rica en nutrientes. Prepararlas es una experiencia gratificante que no sólo resulta en un delicioso platillo, sino que también nos conecta con la rica cultura culinaria de esta región. Son ideales para ocasiones especiales como desayunos energéticos o cenas ligeras.

Ingredientes para la receta

• 1 taza de harina de trigo sarraceno
• 1/2 taza de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• Aceite vegetal (para cocinar)

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1: Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina de trigo sarraceno con la sal. Añade lentamente el agua mientras mezclas con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. La masa debe tener una consistencia similar a la de las crepes.

Paso 2: Calentar la sartén

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade una pequeña cantidad de aceite y distribúyelo uniformemente.

Paso 3: Cocinar las tortillas

Vierte una porción de masa en la sartén caliente, formando un círculo del tamaño de tu preferencia. Cocina por unos 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse y la superficie se vea cocida. Da la vuelta a la tortilla y cocina por 1-2 minutos adicionales. Repite el proceso con el resto de la masa.

Paso 4: Servir

Coloca las tortillas de trigo sarraceno en un plato y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con miel, frutas frescas o tu acompañamiento favorito.

Consejos y sugerencias

Para obtener unas tortillas más esponjosas, puedes añadir un huevo a la masa. Si deseas una versión vegana, simplemente omite este paso. Las tortillas de trigo sarraceno combinan perfectamente con un té chai o una infusión de hierbas.

Tiempo de preparación y cocinado

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Utensilios: Bol grande, cuchara de madera, sartén antiadherente, espátula

Dificultad de la receta

La receta de Khur-le se clasifica como fácil, ya que no requiere técnicas complejas ni ingredientes difíciles de encontrar. Es una excelente opción para principiantes en la cocina.

Raciones

Con estos ingredientes, se obtienen aproximadamente 4 tortillas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 120 kcal por porción
• Grasas: 2g
• Proteínas: 3g
• Carbohidratos: 23g

El trigo sarraceno es una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, lo que lo hace ideal para mantener una dieta equilibrada y saludable.

Historia del plato

El Khur-le es una receta ancestral originaria del Himalaya, especialmente popular en Tíbet y Nepal. Estas tortillas de trigo sarraceno han sido un alimento básico para las comunidades locales debido a la versatilidad y los beneficios nutricionales del trigo sarraceno, que es muy adecuado para climas fríos y terrenos montañosos.