Receta de Khule: Panqueques de trigo sarraceno

Breve introducción sobre la receta y su importancia

El Khule es una deliciosa y saludable receta de panqueques de trigo sarraceno, muy popular en la cocina asiática, especialmente en la región del Himalaya. Estos panqueques no solo son libres de gluten, sino que también tienen un sabor único y una textura interesante. Son ideales para cualquier comida del día, ya sea desayuno, almuerzo o cena.

Esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de algo diferente en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes para la receta

• 1 taza de harina de trigo sarraceno
• 1 taza de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal (más para cocinar)
• 1 huevo (opcional, para una textura más suave)

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1: Preparar la mezcla

En un bol grande, mezcla la harina de trigo sarraceno, la sal y el agua hasta obtener una masa suave. Si decides utilizar huevo, añádelo a la mezcla junto con el aceite vegetal.

Paso 2: Dejar reposar

Deja reposar la mezcla durante unos 10-15 minutos para que el trigo sarraceno absorba bien el agua.

Paso 3: Calentar la sartén

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade un poco de aceite vegetal.

Paso 4: Cocinar los panqueques

Vierte una pequeña cantidad de la mezcla en la sartén caliente y extiéndela para formar un panqueque fino. Cocina cada lado durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Cómo servir el plato

Sirve los panqueques de trigo sarraceno calientes, idealmente en un plato plano. Son perfectos acompañados de salsas, miel, frutas frescas, o incluso vegetales salteados.

Consejos y sugerencias

Para un sabor más rico, puedes añadir especias como canela o nuez moscada a la mezcla. Si buscas una opción vegana, omite el huevo. Los panqueques también pueden ser congelados y recalentados posteriormente.

Marida perfectamente con una taza de té verde o un vaso de jugo de frutas frescas.

Tiempo de preparación y cocinado

• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 10 minutos
• Utensilios: Sartén antiadherente, bol grande, cuchara para mezclar

Dificultad de la receta

Fácil. Esta receta no requiere habilidades avanzadas de cocina, lo que la hace perfecta para cocineros principiantes.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, dependiendo del tamaño de los panqueques.

Información nutricional del plato

• Calorías: 150
• Grasas: 5g
• Proteínas: 4g
• Carbohidratos: 22g
• Fibra: 3g

El trigo sarraceno es una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que lo hace un alimento muy nutritivo y beneficioso para la salud.

Historia del plato

El Khule es una receta tradicional de las áreas montañosas del Himalaya, donde se cultiva el trigo sarraceno como una de las principales fuentes de alimento. Estos panqueques han sido parte de la dieta de las comunidades locales durante siglos y actualmente se han popularizado en otras partes del mundo gracias a sus beneficios nutricionales y su delicioso sabor.