Receta de Ipoh Hor Fun (Fideos planos con pollo) de Singapur

El Ipoh Hor Fun es uno de mis platos favoritos de la cocina de Singapur. Este delicioso platillo, compuesto por fideos planos con pollo, es conocido por su sabor suave y su preparación simple pero llena de matices. Originario de Ipoh, una ciudad en Malasia, ha sido adoptado y adaptado por muchas culturas culinarias en el sudeste asiático, convirtiéndose en un clásico apreciado.

Es un plato perfecto para ocasiones especiales como cenas familiares, reuniones con amigos o cualquier momento en que desees impresionar a tus invitados con algo único y sabroso.

Ingredientes para la receta

• 400g de fideos planos de arroz
• 200g de pechuga de pollo, cortada en tiras finas
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 100g de brotes de soja
• Cebollino picado para decorar
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Primero, cocina los fideos planos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuágalos con agua fría y resérvalos.
2. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado y fragante.
3. Añade las tiras de pechuga de pollo y cocina hasta que estén bien cocidas.
4. Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición.
5. Agrega la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar, y mezcla bien.
6. Incorpora los fideos cocidos a la olla y deja que se calienten bien en el caldo.
7. En el último minuto de cocción, añade los brotes de soja.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Sirve el Ipoh Hor Fun caliente, decorado con cebollino picado.

Cómo servir el plato

El Ipoh Hor Fun se sirve mejor en platos hondos, para ayudar a contener el caldo. También puedes utilizar tazones grandes si prefieres una presentación más tradicional. Asegúrate de que cada porción tenga suficiente caldo, pollo y fideos para una experiencia equilibrada.

Consejos y sugerencias

• Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo con un poco de salsa de soja y ajo antes de cocinarlo.
• Si deseas una versión más saludable, utiliza caldo de pollo bajo en sodio.
• Puedes añadir otras verduras como espinacas o zanahorias en juliana para darle más color y nutrientes al plato.
• Sirve el Ipoh Hor Fun con un poco de salsa de chile picante al lado, para los que les gusta un toque de picante en sus platos.
• Acompaña este plato con un té verde para realzar la experiencia culinaria.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo estimado para preparar y cocinar esta receta es de aproximadamente 40 minutos.

Utensilios necesarios:

• Olla grande
• Colador
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Cucharón
• Platos hondos o tazones grandes para servir

Dificultad de la receta

La dificultad de esta receta es intermedia. Aunque los pasos son bastante sencillos, requiere un poco de habilidad para coordinar el cocinado de los diferentes componentes y asegurar que todos los ingredientes estén perfectamente cocidos y sazonados.

Raciones

Esta receta es suficiente para servir a 4 personas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 350 kcal por porción
• Grasas: 8g
• Proteínas: 18g
• Carbohidratos: 50g
• Fibra: 2g
• Sodio: 800mg

El Ipoh Hor Fun es una fuente excelente de carbohidratos gracias a los fideos de arroz, que proporcionan energía. El pollo aporta proteínas necesarias para el mantenimiento y crecimiento muscular. Los brotes de soja y el cebollino añaden fibra y vitaminas esenciales como la vitamina C y K. Los niveles de sodio pueden ser ajustados al usar caldo bajo en sodio y moderando la cantidad de salsa de soja.

Historia del plato

El Ipoh Hor Fun es un platillo que tiene sus raíces en Ipoh, Malasia, pero ha encontrado un hogar en la diversa y vibrante cocina de Singapur. Este plato es una maravillosa representación de la fusión culinaria que caracteriza al sudeste asiático.

Ipoh Hor Fun se originó en los restaurantes y puestos de comida de la calle de Ipoh, donde los fideos planos de arroz se cocinaban con pollo y un caldo sabroso a base de huesos de pollo y pescado. Con el tiempo, la receta se ha adaptado pero siempre ha mantenido la esencia de combinar fideos sedosos y ligeramente masticables con un caldo rico y aromático.

El plato es particularmente popular durante:

• Reuniones familiares
• Festividades locales
• Eventos comunitarios

A pesar de sus humildes comienzos, Ipoh Hor Fun se ha ganado un lugar en los corazones y mesas de muchas personas no solo en Singapur y Malasia, sino en todo el mundo.