Receta de Ice Kachang (Postre de hielo raspado) de Singapur

El Ice Kachang es un postre tradicional de Singapur que tiene un lugar especial en los corazones de aquellos que han crecido disfrutando de su dulce y refrescante sabor en los días calurosos. Este postre de hielo raspado se destaca por su colorido y su mezcla de ingredientes, que ofrecen una explosión de sabores y texturas. Es una receta significativa no solo por su delicioso gusto, sino también por su capacidad de evocar recuerdos de la infancia y momentos especiales compartidos con amigos y familia.

Ingredientes para la receta

• 1 taza de hielo raspado
• 1/4 taza de leche condensada
• 2 cucharadas de almíbar de maíz
• 1/4 taza de frijoles rojos cocidos y endulzados
• 2 cucharadas de maíz dulce (enlatado o fresco)
• 2 cucharadas de jalea de agar-agar (cortada en pequeños cubos)
• 1/4 taza de fruta en almíbar (puede ser jackfruit, longan o cualquiera de su elección)
• Jarabe de colores (fresa, durazno, pandan, etc.)

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Comienza por preparar todos los ingredientes: cocina los frijoles rojos y endúlzalos, prepara el maíz dulce y corta la jalea de agar-agar en pequeños cubos.
2. En un bol grande o un tazón, coloca una capa de frijoles rojos cocidos y endulzados en la base.
3. Añade una capa de maíz dulce seguida de la jalea de agar-agar.
4. Agrega la fruta en almíbar de tu elección sobre la jalea.
5. Raspa el hielo y colócalo sobre los ingredientes en el tazón, formando una montaña.
6. Vierte la leche condensada y el almíbar de maíz sobre el hielo raspado.
7. Finalmente, cubre el hielo con jarabe de colores, como fresa, durazno o pandan, para darle ese aspecto colorido y apetitoso.

Cómo servir el plato

El Ice Kachang se sirve mejor en un tazón grande o en un bol hondo individual. Puede decorarse con trozos adicionales de fruta o una ramita de menta fresca para un toque especial. Es ideal para servir inmediatamente después de su preparación para disfrutar de su frescura máxima.

Consejos y sugerencias

• Experimenta con diferentes frutas en almíbar para variar el sabor y la textura del postre.
• Si no tienes jarabe de colores, puedes usar sirope de frutas o jarabe simple.
• Para un toque más cremoso, añade una bola de helado de vainilla encima del hielo raspado.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo estimado para preparar y cocinar Ice Kachang es de aproximadamente 15 minutos. Necesitarás un bol grande, una cuchara, un rallador de hielo (o una batidora de hielo) y una cucharilla o cuchillo para cortar la jalea de agar-agar.

Dificultad de la receta

Calificaria esta receta como fácil. No requiere técnicas complicadas ni equipo especial más allá de un rallador de hielo. Es perfecta para aquellos que buscan un postre rápido y refrescante con un resultado espectacular.

Raciones

Con esta receta se obtienen aproximadamente 2-3 porciones, dependiendo del tamaño del bol y la cantidad de hielo raspado utilizado.

Información nutricional del plato

• Calorías: 180 por porción
• Grasas: 2 g
• Proteínas: 4 g
• Carbohidratos: 38 g
• Fibra: 3 g
• Azúcares: 21 g

Los frijoles rojos ofrecen una gran cantidad de fibra y proteínas, mientras que el maíz y las frutas en almíbar brindan vitaminas y nutrientes esenciales. La leche condensada, aunque alta en azúcar, añade un toque de indulgencia que hace que cada bocado sea un placer.

Historia del plato

El Ice Kachang tiene sus raíces en Singapur y Malasia, donde ha sido una delicia popular durante décadas. Originalmente, el postre consistía de hielo raspado con apenas unos frijoles endulzados y jarabe dulce, pero con el tiempo, ha evolucionado en algo mucho más elaborado y colorido.

• En los años 50 y 60, el hielo se raspaba manualmente, y los vendedores de helados ambulantes era una vista común.
• Durante los años 70 y 80, la adición de jarabes de colores y frutas en almíbar comenzó a popularizarse, transformando el Ice Kachang en el vibrante postre que conocemos hoy.
• Actualmente, el Ice Kachang es muy apreciado no sólo en Singapur y Malasia, sino también en otras partes del sudeste asiático, e incluso en restaurantes de cocina asiática alrededor del mundo.

Este postre es especialmente popular durante festivales y celebraciones como el Año Nuevo Chino y otras festividades, donde su colorido y su dulzura simbolizan alegría y buena fortuna. Además, es una opción fantástica para refrescarse durante los calurosos días de verano, convirtiéndolo en un favorito permanente para todas las edades.