Receta de Green Chili Pickle: Encurtido de chile verde

El Green Chili Pickle, o en español, Encurtido de Chile Verde, es una receta clásica de la cocina asiática que aporta un explosivo sabor y un toque picante a cualquier comida. Este encurtido es perfecto para aquellos momentos cuando buscamos darle un giro interesante a nuestros platos. Además, el chile verde tiene un lugar especial en muchas culturas gastronómicas debido a su versatilidad y propiedades saludables.

Ingredientes para la receta

• Chiles verdes: 250 gramos
• Semillas de mostaza: 2 cucharadas
• Semillas de fenogreco: 1 cucharadita
• Sal: 1 cucharada
• Aceite de mostaza: 4 cucharadas
• Jugo de limón: de 2 limones
• Tumeric en polvo (cúrcuma): 1 cucharadita
• Hinojo en polvo: 1 cucharada

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1: Preparar los Chiles

Lava y seca bien los chiles verdes. Corta los chiles en trozos medianos y colócalos en un bol grande.

Paso 2: Tostar las Especias

En una sartén seca, tuesta las semillas de mostaza y las semillas de fenogreco a fuego medio hasta que empiecen a liberar su aroma. Luego, muélelas hasta obtener un polvo fino.

Paso 3: Mezclar los Ingredientes

Agrega el polvo de mostaza y fenogreco a los chiles verdes. Añade la sal, el aceite de mostaza, el jugo de limón, el tumeric en polvo y el hinojo en polvo. Mezcla bien hasta que todos los chiles estén bien cubiertos.

Paso 4: Dejar Marinar

Coloca la mezcla en un frasco hermético. Deja marinar en un lugar cálido durante 2-3 días. Agita el frasco una vez al día para garantizar que los sabores se distribuyan uniformemente.

Cómo servir el plato

El Green Chili Pickle se puede servir en pequeños cuencos como acompañamiento de platos principales, especialmente con arroz o pan. Es ideal para añadir un toque picante a cualquier comida.

Consejos y sugerencias

• Si deseas un encurtido menos picante, puedes quitar las semillas de los chiles verdes antes de cortarlos.
• Este encurtido combina perfectamente con platos a base de lentejas y vegetales.
• Para una variación interesante, puedes añadir jengibre rallado o ajo a la mezcla.

Tiempo de preparación y cocinado

• Preparación: 20 minutos
• Marinado: 2-3 días
• Utensilios: Sartén, bol grande, frasco hermético

Dificultad de la receta

Dificultad: Fácil. Esta receta no requiere habilidades culinarias avanzadas, y los pasos son sencillos de seguir.

Raciones

La receta rinde aproximadamente para 10 porciones pequeñas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 50 kcal
• Grasas: 4g
• Proteínas: 1g
• Carbohidratos: 5g
• Fibra: 2g

El chile verde es una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes. El aderezo con aceite de mostaza aporta ácidos grasos saludables y un sabor único.

Historia del plato

El Green Chili Pickle tiene sus raíces en la cocina india, donde los encurtidos y conservas son una parte esencial de la dieta diaria. Estos encurtidos no solo añaden sabor a las comidas, sino que también actúan como conservantes naturales, permitiendo que los chiles y otras vegetales se disfruten durante todo el año.