Receta de Gogigui: Barbacoa coreana

Breve introducción sobre la receta y su importancia

¡Hola! Soy un amante de la cocina asiática y me encanta compartir recetas tradicionales. Hoy te traigo la receta de Gogigui, una deliciosa barbacoa coreana que hará las delicias de tus comensales. Este plato es icónico en la gastronomía coreana y es perfecto para celebraciones especiales o simplemente para disfrutar de una comida única y llena de sabor.

Ocasión especial

La barbacoa coreana es ideal para compartir en reuniones familiares, celebraciones festivas o simplemente para disfrutar de una cena especial con amigos. La interacción al cocinar la carne en la parrilla de mesa crea un ambiente acogedor y divertido.

Ingredientes para la receta

Para la marinada:

• Carne de res: 1 kg cortada en finas láminas
• Cebolla: 1 unidad picada
• Ajo: 4 dientes picados
• Jengibre fresco: 1 trozo de 2 cm rallado
• Salsa de soja: 1/2 taza
• Azúcar moreno: 2 cucharadas
• Aceite de sésamo: 2 cucharadas
• Pimienta negra: al gusto
• Cebolleta: para decorar

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1:

En un bol, mezcla la cebolla, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo y la pimienta negra para hacer la marinada.

Paso 2:

Añade la carne de res a la marinada y deja reposar en la nevera al menos durante 1 hora.

Paso 3:

Precalienta la parrilla y cocina la carne marinada hasta que esté dorada y tierna.

Paso 4:

Sirve la barbacoa coreana decorada con cebolleta picada.

Cómo servir el plato

La barbacoa coreana se sirve tradicionalmente en una parrilla de mesa para que cada comensal cocine su propia carne según su gusto. Acompaña la carne con arroz cocido, kimchi y ssamjang (pasta de soja fermentada).

Consejos y sugerencias

Para una mayor autenticidad, puedes servir la barbacoa coreana con lechuga fresca para envolver la carne cocida y acompañamientos. Prueba también con diferentes cortes de carne para variar el sabor.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo estimado para preparar y cocinar la barbacoa coreana es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Necesitarás una parrilla para cocinar la carne.

Dificultad de la receta

Esta receta puede considerarse de dificultad intermedia debido al tiempo necesario para la preparación y la cocción de la carne, así como la manipulación de la parrilla en la mesa. Sin embargo, con paciencia y siguiendo los pasos, cualquier persona puede disfrutar de este plato coreano.

Raciones

Esta receta de Gogigui rinde aproximadamente para 4 personas, pero puedes ajustar las cantidades según tus necesidades.

Información nutricional del plato

• Calorías: 350 por porción
• Grasas: 15g
• Proteínas: 40g
• Carbohidratos: 10g

La barbacoa coreana es una excelente fuente de proteínas y se complementa perfectamente con los vegetales frescos y fermentados que la acompañan, aportando una combinación equilibrada de nutrientes esenciales para tu dieta.

Historia del plato

El Gogigui, o barbacoa coreana, tiene sus orígenes en la antigua tradición de cocinar carne a la parrilla en Corea. Este método de preparación se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria del país y se ha popularizado en todo el mundo por su sabor único y la interacción social que implica. Disfrutar de una barbacoa coreana es sumergirse en siglos de historia y tradición gastronómica.