Receta de Garlic Pickle: Encurtido de ajo

Receta de Garlic Pickle: Encurtido de Ajo

Introducción

Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de Garlic Pickle, también conocido como Encurtido de Ajo. Esta receta es una excelente manera de disfrutar de los beneficios del ajo de una forma totalmente diferente y deliciosa. Perfecta para acompañar platos principales, esta receta es una auténtica joya de la cocina asiática.

Ocasión Especial

Esta receta es ideal para ocasiones especiales como cenas familiares, reuniones festivas o simplemente para añadir un toque especial a tus comidas diarias. El Garlic Pickle no solo es sabroso, sino que también es muy saludable.

Ingredientes para la receta

• Ajo - 250g (pelado)
• Sal - 2 cucharadas
• Vinagre de manzana - 1 taza
• Pimienta roja molida - 1 cucharada
• Mostaza en polvo - 1 cucharada
• Semillas de fenogreco - 1 cucharadita
• Aceite de mostaza - 3 cucharadas
• Azúcar - 1 cucharada
• Cúrcuma en polvo - 1 cucharadita

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1: Preparar los Ingredientes

Pela los ajos y lávalos bien. Déjalos secar completamente antes de empezar a cocinar.

Paso 2: Tostar las Especias

En una sartén seca, tuesta las semillas de fenogreco hasta que estén ligeramente marrones y aromáticas. Luego, muélelas hasta obtener un polvo fino.

Paso 3: Cocinar el Ajo

Calienta el aceite de mostaza en una sartén a fuego medio. Añade los ajos y sofríelos hasta que estén dorados.

Paso 4: Añadir Especias

Agrega la pimienta roja molida, mostaza en polvo, cúrcuma y el polvo de fenogreco al ajo dorado. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos.

Paso 5: Incorporar Líquidos

Vierte el vinagre de manzana en la sartén y añade la sal y el azúcar. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y espese ligeramente, unos 10 minutos.

Cómo servir el plato

El Garlic Pickle se sirve mejor en un pequeño tarro de vidrio. Asegúrate de dejar reposar el encurtido durante al menos un día para que los sabores se mezclen bien. Es un excelente acompañamiento para arroces, carnes y panes.

Consejos y sugerencias

• Para un sabor más intenso, deja reposar el Garlic Pickle durante una semana antes de consumirlo.
• Este encurtido puede durar hasta 6 meses si se almacena en un lugar fresco y oscuro.
• Prueba añadir unas gotas de jugo de limón para un toque cítrico.

Tiempo de preparación y cocinado

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Utensilios necesarios: sartén, mortero, tarro de vidrio

Dificultad de la receta

La dificultad de esta receta es intermedia. Aunque los pasos son sencillos, requiere cierta atención y paciencia para lograr el sabor perfecto.

Raciones

Con esta receta se obtienen aproximadamente 10 raciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 50 kcal por ración
• Grasas: 2g
• Proteínas: 1g
• Carbohidratos: 8g
• Fibra: 1g
• Vitamina C: 4mg

El ajo tiene numerosos beneficios para la salud, incluyendo propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Es excelente para el sistema inmunológico y puede ayudar a reducir la presión arterial.

Historia del plato

El Garlic Pickle es una receta tradicional de la cocina india que ha sido disfrutada durante generaciones. Este encurtido es conocido por su sabor fuerte y picante y se utiliza comúnmente como acompañamiento en comidas típicas indias. Con el tiempo, ha ganado popularidad en otras partes de Asia y el mundo, convirtiéndose en un favorito para aquellos que aman los sabores audaces y atrevidos.