Receta de Galouti Kebab: Kebab suave de carne picada

Receta de Galouti Kebab: Kebab suave de carne picada

Hoy quiero compartir con ustedes una receta deliciosa y especial: el Galouti Kebab. Este plato es famoso por su suavidad y la mezcla perfecta de especias, características que lo hacen muy apreciado en la cocina india. Es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida única en casa.

Ingredientes para la receta

• 500 gramos de carne picada (preferiblemente de cordero)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 cucharadas de yogur natural
• 1 cucharadita de garam masala
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
• Sal al gusto
• Aceite para freír
• Hojas de menta y limón para decorar

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1: Preparación de la mezcla de carne

En un bol grande, combine la carne picada, la cebolla, los dientes de ajo, el jengibre rallado y el yogur natural. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Paso 2: Añadir las especias

Agregue al bol las siguientes especias: garam masala, comino en polvo, cilantro en polvo, cardamomo en polvo, nuez moscada en polvo y sal al gusto. Mezcle nuevamente hasta integrar completamente.

Paso 3: Formar y freír los kebabs

Divida la mezcla en pequeñas porciones y forme bolas aplanadas o formas de croqueta. Caliente una sartén con suficiente aceite y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados.

Cómo servir el plato

El Galouti Kebab se sirve mejor en una fuente grande para compartir. Decore con hojas de menta frescas y rodajas de limón. Lo recomiendo acompañar con pan naan o chapati y una salsa de yogur.

Consejos y sugerencias

• Para una textura aún más suave, puede pasar la mezcla de carne por un procesador de alimentos.
• Si desea una versión más saludable, puede optar por hornear los kebabs en lugar de freírlos.
• Acompañe los kebabs con una ensalada fresca de pepino y tomate.

Tiempo de preparación y cocinado

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Utensilios necesarios: sartén, bol grande, cucharas medidoras, cuchillo y tabla de cortar

Dificultad de la receta

Esta receta tiene una dificultad intermedia. Se requiere cierta habilidad al combinar las especias y al freír los kebabs para que queden dorados y jugosos.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente para 4 personas.

Información nutricional del plato

• Calorías por porción: 300 kcal
• Grasas: 20g
• Proteínas: 18g
• Carbohidratos: 6g

Los Galouti Kebabs son una excelente fuente de proteína animal gracias a la carne picada. Contienen una combinación de especias que aportan beneficios antioxidantes y digestivos.

Historia del plato

El Galouti Kebab tiene sus raíces en la región de Lucknow, en la India. Se cuenta que fue creado para un nawab (noble) que había perdido sus dientes pero no quería renunciar al placer de la carne. Así se desarrolló esta receta, famosa por su ternura y suavidad, que se deshace en la boca.