Receta de Fish Soup (Sopa de pescado) de Singapur

La sopa de pescado de Singapur es una receta que evoca recuerdos de los puestos de comida callejera y la vibrante cultura culinaria del país. Este plato, además de ser increíblemente sabroso, es un verdadero reflejo de la diversidad de ingredientes y técnicas que caracterizan la cocina asiática. La sopa de pescado no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva y perfecta para una comida reconfortante en cualquier época del año.

Esta receta es ideal para ocasiones especiales como reuniones familiares, cenas con amigos o cualquier evento en el que deseas impresionar a tus invitados con algo exótico y delicioso.

Ingredientes para la receta

• 500g de filetes de pescado blanco (merluza, bacalao, etc.)
• 1 litro de caldo de pescado
• 200g de tofu reafirmado, cortado en cubos
• 200g de bok choy, cortado en tiras
• 2 tomates, cortados en cuartos
• 1 cebolla, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre (unos 5cm), rallado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• Chiles rojos (opcional), finamente cortados
• Cilantro fresco para decorar
• Rodajas de limón para servir

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes y la cebolla esté translúcida.
3. Agrega el caldo de pescado y lleva a ebullición.
4. Reduce el fuego y añade los filetes de pescado, el tofu, el bok choy y los tomates.
5. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido y las verduras estén tiernas.
6. Agrega la salsa de pescado, la salsa de soja, la sal y la pimienta al gusto.
7. Si lo deseas, añade los chiles rojos para un toque picante.
8. Retira del fuego y decora con cilantro fresco.

Cómo servir el plato

La sopa de pescado de Singapur se sirve mejor en tazones hondos para mantener el caldo caliente y asegurar que todos los ingredientes se mezclen bien. Puedes decorar con unas rodajas de limón para darle un toque fresco y añadir más cilantro fresco si lo deseas.

Consejos y sugerencias

• Para un sabor más profundo, puedes añadir un par de hojas de lima kaffir al caldo.
• Si prefieres una sopa más espesa, puedes añadir un poco de leche de coco.
• Acompaña la sopa con arroz blanco o fideos de arroz para una comida más completa.
• El maridaje perfecto sería con un vino blanco seco o una cerveza ligera.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo de preparación de esta sopa es de aproximadamente 20 minutos, y el tiempo de cocción es de unos 30 minutos. En total, necesitarás alrededor de 50 minutos para tener la sopa lista. Los utensilios necesarios incluyen una olla grande, un cuchillo afilado, y una tabla de cortar.

Dificultad de la receta

Calificaría esta receta como intermedia. Aunque no requiere técnicas culinarias avanzadas, la combinación de ingredientes y el control del tiempo de cocción pueden ser un poco desafiantes para los principiantes.

Raciones

Con esta receta se obtienen aproximadamente 4 porciones generosas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 250 kcal por porción
• Grasas: 10g
• Proteínas: 30g
• Carbohidratos: 12g
• Fibra: 3g
• Vitamina A, Vitamina C, Hierro y Calcio

El pescado es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, los cuales son beneficiosos para la salud del corazón. El bok choy y los tomates añaden una buena cantidad de fibra y vitaminas, mientras que el tofu proporciona proteínas adicionales y nutrientes esenciales.

Historia del plato

La sopa de pescado de Singapur tiene una rica historia arraigada en la tradición culinaria del sudeste asiático. Esta sopa se originó como una comida sencilla para los pescadores y sus familias, utilizando ingredientes frescos y locales disponibles en la región costera de Singapur. Con el tiempo, ha evolucionado hasta convertirse en un plato emblemático de la cocina singapurense.

Algunas características históricas de este plato incluyen:

• Incorporación de ingredientes como tofu y bok choy, que son comunes en la cocina china.
• El uso de caldo de pescado hecho a partir de huesos y restos de pescado, una práctica común para aprovechar al máximo los recursos.
• Adaptaciones modernas que incluyen la adición de leche de coco y especias para matizar el sabor.

Hoy en día, la sopa de pescado de Singapur se encuentra en una variedad de establecimientos, desde humildes puestos de comida callejera hasta elegantes restaurantes. Cada familia y chef tiene su propia versión de la receta, convirtiéndola en un plato versátil y adaptable.