Receta de Fish Cutlets: Croquetas de pescado fritas

Receta de Fish Cutlets: Croquetas de pescado fritas

Me encanta preparar Fish Cutlets (croquetas de pescado fritas) porque son una delicia crujiente que combina sabores intensos y texturas magníficas. Es una receta muy apreciada en la cocina asiática y se puede disfrutar en cualquier ocasión especial, ya sea una reunión familiar, una fiesta o un simple antojo de algo delicioso.

Ingredientes para la receta

• 300 gramos de filetes de pescado sin piel
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 2 chiles verdes picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 papa grande hervida y machacada
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de harina de garbanzo
• 1 huevo batido
• 1 taza de pan rallado
• Aceite para freír

Imágenes de los ingredientes

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1: Preparar el pescado

Primero, cocino los filetes de pescado en una sartén con un poco de sal hasta que estén bien hechos. Luego, los desmenuzo en trozos pequeños.

Paso 2: Cocinar los ingredientes

En otra sartén, sofrío la cebolla, los chiles verdes, el jengibre y el ajo hasta que la cebolla esté dorada. Añado la cúrcuma, el pimentón y el garam masala, y mezclo bien.

Paso 3: Formar la mezcla de croquetas

En un bol grande, combino el pescado desmenuzado, la mezcla de cebolla y especias, la papa machacada y el cilantro. Añado sal al gusto y mezclo bien hasta obtener una masa homogénea.

Paso 4: Dar forma a las croquetas

Doy forma a pequeñas croquetas con la mezcla y las paso por la harina de garbanzo, el huevo batido, y finalmente las cubro con pan rallado.

Paso 5: Freír las croquetas

Frío las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Luego, las dejo escurrir en papel absorbente.

Cómo servir el plato

Me gusta servir las croquetas de pescado en una fuente grande para compartir, acompañadas de una salsa de yogur o una ensalada fresca. En un plato hondo se mantendrán calientes por más tiempo.

Consejos y sugerencias

Puedes añadir un poco de jugo de limón a la mezcla de pescado para darle un toque cítrico. También se pueden acompañar con arroz basmati para una comida más completa.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo total de preparación y cocinado es aproximadamente de 45 minutos. Utilizo una sartén grande, un bol para mezclar y papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Dificultad de la receta

Calificaría esta receta como intermedia. Aunque los pasos no son complicados, requiere un poco de práctica para formar las croquetas y freírlas correctamente.

Raciones

Con esta receta obtendrás alrededor de 12 croquetas de pescado, perfectas para 4 personas si se sirven como aperitivo.

Información nutricional del plato

• Calorías: 180 por croqueta
• Grasas: 8g
• Proteínas: 10g
• Carbohidratos: 15g

Las Fish Cutlets son una buena fuente de proteínas y pueden ser una opción sana si se fríen en una cantidad moderada de aceite.

Historia del plato

Las Fish Cutlets son un plato popular en muchas cocinas asiáticas, especialmente en India y Sri Lanka. Empezaron como una forma de aprovechar el pescado sobrante y han evolucionado hasta convertirse en un aperitivo sofisticado y muy apreciado.