Receta de Fish Curry: Curry de pescado con leche de coco

Introducción

El **Fish Curry** o **Curry de pescado con leche de coco** es un plato delicioso y aromático, muy popular en la cocina asiática, especialmente en el sur de Asia. Esta receta es ideal para aquellos que desean probar una mezcla de sabores intensos y exóticos que se combinan armoniosamente. Además, es una receta perfecta para cualquier ocasión especial, desde una cena en familia hasta una reunión con amigos.

Ingredientes para la receta

• 500 gramos de **filetes de pescado blanco** (por ejemplo, **mero** o **bacalao**)
• 200 ml de **leche de coco**
• 2 cucharadas de **aceite vegetal**
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 3 dientes de **ajo**, picados
• 1 trozo de 5 cm de **jengibre**, rallado
• 2 **chiles rojos** frescos, finamente picados
• 1 cucharadita de **cúrcuma** en polvo
• 1 cucharadita de **comino** en polvo
• 1 cucharadita de **coriandro** en polvo
• 2 **tomates** medianos, picados
• Sal al gusto
• Hojas de **cilantro** fresco para decorar
• **Arroz blanco** cocido para acompañar

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1: Preparar los ingredientes

Primero, asegúrate de que todos los ingredientes estén listos y a mano. Pica finamente la **cebolla**, los **ajos** y los **chiles rojos**. Ralla el **jengibre** y trocea los **tomates**.

Paso 2: Cocinar las especias

Calienta las 2 cucharadas de **aceite vegetal** en una sartén grande a fuego medio. Añade la **cebolla** picada y sofríe hasta que esté dorada. Luego, añade el **ajo**, **jengibre** y **chiles rojos** y cocina por unos minutos más.

Paso 3: Añadir las especias en polvo

Agrega la **cúrcuma**, el **comino** y el **coriandro** en polvo a la sartén. Cocina las especias durante unos 2-3 minutos para que liberen su aroma. Mejor agitar constantemente para evitar que se quemen.

Paso 4: Integrar los tomates

Añade los **tomates** picados y cocina hasta que se ablanden y formen una salsa espesa. Este paso puede tomar aproximadamente 5-7 minutos.

Paso 5: Incorporar la leche de coco

Vierte la **leche de coco** en la sartén y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego para dejarlo cocinar a fuego lento por unos 10 minutos.

Paso 6: Cocinar el pescado

Añade los **filetes de pescado** a la salsa y cocina a fuego lento durante unos 7-10 minutos, o hasta que el **pescado** esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Ajusta la sal a tu gusto.

Cómo servir el plato

Sirve el **curry de pescado** caliente en un plato hondo, decorado con hojas de **cilantro** fresco. Acompaña con una porción de **arroz blanco** cocido en un bol separado o en el mismo plato.

Consejos y sugerencias

Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir una cucharada de **jugo de limón** fresco justo antes de servir. Este curry combina muy bien con una ensalada de **pepino** y **zanahoria** rallada, al igual que con un **pan naan** o **roti**. Además, si deseas un curry más picante, aumenta la cantidad de **chiles rojos**.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo total: Aproximadamente 40 minutos.

Utensilios necesarios: Una sartén grande, un cuchillo, una tabla de cortar y una cuchara de madera.

Dificultad de la receta

Dificultad: Fácil. Esta receta es sencilla y no requiere técnicas complicadas, lo que la hace perfecta para cocineros principiantes o para aquellos que desean una comida rápida y sabrosa.

Raciones

La receta rinde aproximadamente 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 300 kcal por porción
• Grasas: 15 g
• Proteínas: 25 g
• Carbohidratos: 10 g
• Fibra: 2 g

Este **fish curry** es una excelente fuente de **proteínas** gracias al **pescado**. La **leche de coco** aporta grasas saludables y la combinación de **especias** ofrece antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.

Historia del plato

El **curry de pescado** con **leche de coco** es un plato tradicional en muchas culturas del sudeste asiático, particularmente en India, Sri Lanka y Tailandia. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación y es conocida por su capacidad de combinar diversos ingredientes frescos y especias para crear un sabor rico y complejo. Tradicionalmente, este plato se servía en festividades y celebraciones especiales, mostrando la marcada herencia culinaria de estas regiones.