Receta de Ema Datshi: Guiso picante de chiles y queso

El Ema Datshi es un delicioso y picante guiso originario de Bután. Este plato es considerado el plato nacional del país, y es una explosión de sabores que combina chiles y queso en una armoniosa fusión. La palabra "Ema" significa chile, y "Datshi" significa queso, lo cual deja muy claro cuáles son los ingredientes estrella de esta receta. Es ideal para calentar el cuerpo en los días fríos y para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y picantes.

Ingredientes para la receta

• 8 a 10 chiles verdes
• 3 a 4 tomates
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de aceite
• 250 gramos de queso fresco (tipo feta o queso butanés)
• 1 taza de agua
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza lavando los chiles verdes y retirando los tallos. Corta los chiles a la mitad, longitudinalmente. Lava y pica los tomates. Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Pela y pica los dientes de ajo.

Paso 2: Sofreír

En una olla grande, calienta la cucharadita de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que estén fragantes y comience a dorarse ligeramente.

Paso 3: Añadir los chiles y los tomates

Añade los chiles verdes cortados a la olla y continúa sofriendo durante otros 2 minutos. Luego, agrega los tomates picados y revuelve bien.

Paso 4: Cocinar a fuego lento

Vierte la taza de agua en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que todo cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que los chiles estén tiernos.

Paso 5: Añadir el queso

Desmenuza el queso fresco y agrégalo a la olla. Revuelve bien para que el queso se derrita y se mezcle completamente con los otros ingredientes. Sazona con sal al gusto.

Cómo servir el plato

El Ema Datshi se sirve mejor caliente y en un plato hondo o una cazuela. Se suele acompañar con un tazón de arroz blanco o pan para equilibrar el picante del guiso.

Consejos y sugerencias

• Puedes añadir un poco de cilantro fresco picado para darle un toque de frescura al guiso.
• Para una versión menos picante, usa menos chiles o reemplázalos por pimientos verdes dulces.
• Acompaña con una ensalada fresca para equilibrar el calor del plato.
• El vino blanco es una excelente opción de maridaje para este plato.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo estimado para preparar y cocinar el Ema Datshi es de unos 30 minutos. Necesitarás una olla grande, un cuchillo, una tabla de cortar y una espátula de cocina.

Dificultad de la receta

La dificultad de esta receta es fácil. Ideal para cocineros principiantes, ya que no requiere técnicas complicadas y los ingredientes son fáciles de manejar.

Raciones

Con esta receta, obtienes aproximadamente 4 raciones de Ema Datshi.

Información nutricional del plato

• Calorías: 350 kcal
• Grasas: 25g
• Proteínas: 10g
• Carbohidratos: 15g

El Ema Datshi es rico en vitamina C gracias a los chiles y tomates, y aporta una buena cantidad de proteínas y calcio provenientes del queso.

Historia del plato

El Ema Datshi es un plato profundamente arraigado en la cultura butanesa. Sus orígenes se remontan a cuando la agricultura y la ganadería eran las principales fuentes de sustento en Bután. El uso de chiles y queso refleja la abundancia de estos ingredientes en la región, y su preparación es un ejemplo del enfoque simple pero delicioso de la cocina butanesa. Hoy en día, el Ema Datshi se disfruta en todo el país y se ha convertido en un símbolo de la hospitalidad y el espíritu butanés.