Receta de Desi: Arroz dulce con mantequilla con azúcar y azafrán

Introducción

Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de arroz dulce con mantequilla, azúcar y azafrán. Esta receta es muy especial para mí porque combina sabores únicos y clásicos de la cocina Desi. Este postre es perfecto para cualquier ocasión especial y, en mi opinión, es una de las formas más elegantes de terminar una comida.

Este plato es ideal para celebraciones como festivales, bodas o cualquier evento en el que quieras impresionar a tus invitados con un dulce tradicional y exquisito.

Ingredientes para la receta

• 1 taza de arroz basmati
• 2 tazas de agua
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 1/2 tazas de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de azafrán
• 1/4 taza de almendras en rodajas
• 1/4 taza de pasas

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1: Preparar el arroz

Enjuaga 1 taza de arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, en una cacerola grande, agrega 2 tazas de agua y lleva al punto de ebullición. Añade el arroz lavado, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya evaporado.

Paso 2: Preparar la mezcla

En una sartén grande, derrite 1/4 taza de mantequilla. Añade las rodajas de almendra y cocina hasta que estén doradas. Luego, agrega 1 1/2 tazas de leche y 1/2 taza de azúcar, y mezcla bien. Incorpora el azafrán disuelto en una pequeña cantidad de agua caliente.

Paso 3: Integrar el arroz

Agrega el arroz cocido a la mezcla de leche, azúcar y azafrán. Cocina a fuego lento, removiendo frecuentemente, hasta que la mezcla espese y el arroz haya absorbido todo el líquido. Incorpora las pasas y cocina por unos minutos adicionales.

Cómo servir el plato

El arroz dulce con mantequilla y azafrán se sirve mejor en un plato hondo o en bowls individuales. Si quieres mejorar la presentación, puedes decorar con algunas almendras en rodajas adicionales y un hilo de miel.

Consejos y sugerencias

• Para un sabor extra, añade una pizca de cardamomo molido al final de la cocción.
• Este plato puede acompañarse de una taza de té chai para una experiencia aún más auténtica.
• Si quieres una variante un poco más cremosa, puedes añadir una cucharada de crema de leche o nata.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo total: Aproximadamente 45 minutos.

• Preparación: 10 minutos
• Cocción del arroz: 20 minutos
• Preparación de la mezcla y cocción final: 15 minutos

Utensilios necesarios: cacerola grande, sartén grande, cuchara de madera.

Dificultad de la receta

Calificación: Fácil. Esta receta es sencilla y no requiere técnicas avanzadas de cocina. La mayor parte del trabajo consiste en mezclar y cocinar a fuego lento, asegurándote de que no se pegue el arroz.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente para 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 320 por porción
• Grasas: 12g
• Proteínas: 6g
• Carbohidratos: 48g

El arroz dulce es una fuente moderada de energía y proporciona una buena cantidad de carbohidratos para mantenerte activo. Las almendras y las pasas añaden proteínas y grasas saludables, mientras que el azafrán aporta antioxidantes.

Historia del plato

El arroz dulce es un postre tradicional en muchas culturas asiáticas, pero es especialmente popular en la cocina Desi (Sur de Asia). Se cree que este dulce se originó en la antigua Persia y luego se extendió hacia el este. En la cocina India y pakistaní, es comúnmente conocido como zarda y se sirve en eventos festivos como bodas y festivales religiosos.